PESCADOS Y MARISCOS

Rollitos de lenguado con crema suave de patata

El lenguado queda muy bien presentado en rollitos. Estos, los hemos acompañado de una crema suave de puré de patata. Y se presenta con gajos de tomate cortados al lado.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
285 Cal
ROLLITOS DE LENGUADO CON CREMA SUAVE DE PATATA.

Ingredientes para Rollitos de lenguado con crema suave de patata

  • 12 filetes de lenguado
  • perejil picado
  • 12 tomates cereza
  • ½ dl vino blanco seco
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 30 g puré de patata en copos para la salsa
  • 2 cda salsa de tomate para la salsa
  • 300 ml leche para la salsa
  • 2 cda queso parmesano rallado para la salsa
Sin gluten
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta , Rehogado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Rollitos de lenguado con crema suave de patata

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Paso 1

Hierve la leche, retira del fuego y añade los copos de puré, la salsa de tomate y el queso. Salpimienta y remueve.
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Paso 2

Lava los filetes de lenguado, espolvoréalos con perejil, salpimiéntalos y enróllalos, sujetándolos con un palillo. Cuécelos, 5 minutos, en una sartén tapada, con 3 cucharadas de aceite caliente y el vino. Retíralos e incorpora el líquido de cocción al puré de patata.
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Paso 3

Emplata los rollitos, sin los palillos, con los tomates, lavados y cortados en cuartos, y el puré. Espolvorea con perejil y sirve.
El truco:
La salsa de patata no debe quedar muy espesa. Si es necesario, añádele leche para aligerarla.
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