Receta de la abuela de pollo al horno con patatas, ajo y limón, crujiente y meloso

Consejos para hacer un pollo al horno jugoso y con la piel crujiente

• Siguiendo la receta tradicional "de la abuela", este pollo se cocina con zumo de limón 100% natural y recién exprimido. Y el jugo que queda después de hornearlo es... simplemente único.
• Puedes cocinar el pollo entero, pero tardará más en hornearse y luego será un poco engorroso trincharlo. Nuestro consejo es que lo hornees ya troceado, a cuartos o a octavos, así podrás salpimentar mejor cada trozo y regarlos bien con el zumo de limón.
• Los trozos de pollo hay que colocarlos en la bandeja del horno, con un chorrito de aceite, primero con la piel hacia abajo. Cuando veas que empieza a dorarse es momento de darle la vuelta.
• Así se cocina la parte de la piel al final del horneado, se consigue que quede tostada y de lo más crujiente.

¿Con qué acompañar el pollo asado al limón?

Tienes muchas opciones para servir como guarnición de este pollo al horno. Te damos nuestras tres preferidas:

Patatas asadas

Se hacen al microondas o al horno, puedes espolvorearlas con romero o hierbas provenzales o servirlas con una ajonesa casera. Descubre cómo hacer las mejores patatas al horno.

Arroz blanco

Es perfecto para mezclar con la salsita que queda en el pollo, mezcla del aceite, el limón, la sal, la pimienta y los propios jugos del pollo. Te mostramos cómo cocinar el arroz para que no te quede apelmazado.

Verduras salteadas

Calabacín, berenjena, pimiento, cebolla... Trocéalos y saltéalos unos minutos en una sartén o un wok con aceite. No necesitas que estén muy hechos, si quedan al dente estarán más crujientes.