PESCADOS Y MARISCOS

Rape con salsa de tomate

Personas: 4 Tiempo: 30 min

RAPE CON SALSA DE TOMATE.

Ingredientes para Rape con salsa de tomate

  • 600 g rape en rodajas
  • 1 diente de ajo
  • 3 tomate maduros
  • 2 cebolla
  • 1 ramita perejil
  • 100 ml caldo de verduras
  • 4 cda aceite de oliva
  • pimienta negra
  • sal
Sin gluten
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea , Proteica

Temporada: Todo el año

Técnica: Rehogado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Rape con salsa de tomate

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Paso 1

Lavar los tomates, hacerles dos cortes en forma de cruz en la base, con la punta de un cuchillo, y escaldarlos unos segundos en agua hirviendo. Escurrirlos, dejar que se templen, pelarlos y cortarlos en dados.
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Paso 2

Pelar las cebollas y el ajo, y picarlos finamente. Lavar el pescado y secarlo con papel de cocina. Calentar el aceite en una cazuela y dorar las rodajas de rape 1 minuto. Darles la vuelta, hacerlas 1 minuto por el otro lado y retirarlas.
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Paso 3

Incorporar la cebolla a la cazuela y sofreírla, en el mismo aceite del rape, durante 5 minutos. Agregar el ajo y rehogar 5 minutos. Añadir el tomate, salpimentar y cocer 10 minutos.
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Paso 4

Agregar el pescado, cubrir con el caldo y llevar a ebullición. Proseguir la cocción de 10 a 12 minutos y retirar. Espolvorear con el perejil, lavado y picado, y servir en seguida.
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Paso 5

Servir este rape con una mezcla de arroz basmati y salvaje; cocer y saltear en aceite.
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