A veces las recetas con elaboraciones sencillas son las que más triunfan y la que te descubrimos hoy cumple esta frase a la perfección. Se trata de un rape con salsa de tomate. Muy gustoso y facilísimo de realizar, es ideal para tomar en una comida de domingo con la familia o si tienes una celebración. A la que lo pruebes conquistará tu paladar. Y es que la carne del rape queda jugosa y tierna, y la salsita de tomate y cebolla, espectacular. Está tan rica que será imposible no mojar en ella un poquito de pan.

Para que el plato quede estupendo, compra siempre un pescado de primera calidad. Así te asegurarás un buen resultado. Luego, prepara el sofrito, lentamente, para que todos los ingredientes se integren bien, y agrega las rodajas de rape. En menos de 12 minutos ya está a punto para comer.

El rape es un pescado que da mucho juego en la cocina. Con él puedes elaborar un guiso marinero con almejas y rape, un pastel de rape y gambas al vermú o una cola de rape alangostada.

Ingredientes paraRape con salsa de tomate

  • 600 gramos de rape en rodajas
  • 1 diente de ajo
  • 3 tomates maduros
  • 2 cebollas
  • 1 ramita de perejil
  • 100 mililitros de caldo de verduras
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta negra
  • sal

Cómo hacer rape con salsa de tomate

1. Escalda los tomates

Lava los tomates, hazles dos cortes en forma de cruz en la base, con la punta de un cuchillo, y escáldalos unos segundos en agua hirviendo. Escúrrelos, deja que se templen, pélalos y córtalos en dados.

1. Escalda los tomates

2. Dora el rape

Pela las cebollas y el ajo, y pícalos finamente. Lava el pescado y sécalo con papel de cocina. Calienta el aceite en una cazuela y dora las rodajas de rape 1 minuto. Dales la vuelta, hazlas 1 minuto por el otro lado y retíralas.

2. Dora el rape

3. Sofríe la cebolla

Incorpora la cebolla a la cazuela y sofríela, en el mismo aceite del rape, durante 5 minutos. Agrega el ajo y rehoga 5 minutos. Añade el tomate, salpimienta y cuece 10 minutos.

3. Sofríe la cebolla

4. Cubre con el caldo

Agrega el pescado, cubre con el caldo y lleva a ebullición. Prosigue la cocción de 10 a 12 minutos y retira. Espolvorea con el perejil, lavado y picado, y sirve enseguida.

4. Cubre con el caldo

El truco

Puedes servir este rape con una mezcla de arroz basmati y salvaje, cocido y salteado en aceite.

Consejos y variantes para el rape con salsa de tomate

  • Puedes sustituir el rape por merluza, mero, lubina
  • Si quieres que la salsa tenga un puntito picante, añade una guindilla en el momento de rehogar la cebolla.
  • Cuando falten unos 5 minutos para terminar la cocción, incorpora unas almejas a la cazuela. Recuerda que antes las debes dejar en remojo para que eliminen toda la arena que tienen.
  • En lugar de caldo de verduras, puedes usar uno de pescado.
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