Rape guisado con almejas

Los guisos marineros son siempre un éxito seguro en la mesa. Elaborados con pescados (rape, salmón, merluza… ) y mariscos (mejillones, cigalas, langostinos, gambas…) frescos, pueden convertirse en perfectos platos únicos que destacan por su sabor a mar y a tradición. La receta que te presentamos es de las que se cocinan poco a poco, a fuego lento, para que todos los sabores se integren, y tiene como ingredientes principales el rape y las almejas, dos productos que combinan a la perfección y que llenarán con sus aromas y sabores el plato. Una auténtica delicia para el paladar. 

El rape, auténtico manjar, es un pescado blanco de carne fina, compacta y con un delicioso sabor a marisco que en muchas ocasiones se ha comparado al de la langosta. Además, presenta la ventaja de no tener escamas ni espinas (solo tiene una central), algo a tener muy en cuenta si tienes niños en casa, por ejemplo. Una de las formas más fáciles de preparar el rape es al horno. De entre las recetas de nuestro recetario, fíjate en nuestro  filete de rape con verduras al horno. Te gustará mucho. Además, también puedes cocinar apetitosas sopas, como la sopa bullabesa de pescado y marisco o espectaculares guisos como el que hoy te mostramos.

Otro de los ingredientes estelares de esta guiso marinero son las almejas. De carne muy apreciada y un bajo contenido calórico, admiten numerosas preparaciones culinarias. Al ser un producto que se tiene que consumir muy fresco, te aconsejamos que las compres en el mismo día en que las vayas a preparar. Y recuerda que, antes de cocerlas, debes dejarlas aproximadamente 2 horas en remojo en un cuenco con agua ligeramente salada para que suelten los restos de arena que puedan tener. Luego, pásalas bajo el chorro del agua del grifo para que queden limpias. Las almejas se pueden preparar de muchísimas maneras. Las puedes tomar solas con salsa verde, incorporarlas a las sopas, como la exquisita sopa de fideos con almejas… También aportan mucho sabor a los arroces, como el arroz caldoso con almejas.