Si hay un plato reconfortante por excelencia, que apetece cuando empiezan a bajar las temperaturas, ese es sin duda la sopa. Desde la más sencilla, por su preparación e ingredientes, hasta la más elaborada, son muy versátiles, ya que puedes prepararlas de mil maneras diferentes y con multitud de ingredientes. Hoy te proponemos una receta con todo el sabor del mar, una sopa de fideos con almejas, ideal tanto para el día a día como para una comida especial. ¡Entusiasmará a toda la familia!

Como en todos los guisos de pescado, una de las claves de su sabor es preparar un buen caldo casero. Puedes hacerlo utilizando unas cabezas de gambas o unas espinas de pescado y verduras como la cebolla, la zanahoria y el tomate.

Si te gustan las sopas, echa un vistazo a estas otras ideas que seguro te van a encantar. No dejes de probar las tradicionales sopa minestrone de fideos o la sopa de cebolla con tostaditas. Si quieres una versión más exótica, esta sopa thai de arroz con pollo y verduras hará las delicias de tu paladar.

Ingredientes paraSopa de pescado con fideos y almejas

  • 800 gramos de Almejas
  • 150 gramos de Fideos gruesos
  • 750 mililitros de Caldo De Pescado
  • 1 Puerro
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolleta
  • 1 Pimiento Verde
  • 2 cucharadas de Salsa De Tomate
  • 100 mililitros de Vino Blanco
  • 2 Dientes De Ajo
  • Aceite De Oliva
  • Perejil
  • Sal

Cómo hacer sopa de pescado con fideos y almejas

1. Cocina las almejas

Deja las almejas en remojo de agua salada unas horas. Enjuágalas, escúrrelas bien y cuécelas en el vino 3 minutos, hasta que se abran. Elimina la mayoría de las conchas y reserva la carne, el líquido de cocción colado y alguna almeja entera para decorar.
 

1. Cocina las almejas

2. Sofríe las verduras

Limpia el puerro, la cebolleta  y el pimiento, y raspa la zanahoria; lávalos. Pela los ajos. Pica y sofríe todo en un hilo de aceite durante 10 minutos.
 

2. Sofríe las verduras

3. Agrega el tomate y el caldo

Agrega el tomate, remueve y cubre con el caldo de pescado y el líquido de cocción reservado. Cuece 5 minutos, sazona y tritura.

3. Agrega el tomate y el caldo

4. Cuece los fideos y añade las almejas

Cuece los fideos en este caldo el tiempo que indique el envase. Añade las almejas en el último minuto y espolvorea con perejil lavado y picado.

 

4. Cuece los fideos y añade las almejas

El truco

Para eliminar seguro toda la arena de las almejas, haz 2 veces el remojo en agua salada.

Trucos para una sopa de fideo y almejas perfecta

  • Aunque la sopa se prepara con fideos gruesos, si prefieres que sean más finos puedes utilizarlos sin problema. Los del número 2 o número 4 son ideales.
  • Puedes añadir unas colas de gamba peladas en los últimos minutos de cocción para darle un extra de sabor a la sopa.
  • ¿Quieres un truco de aprovechamiento? Si te quedan restos de pescado blanco ya hecho, como la merluza o el rape, puedes ir congelándolos y luego añadirlos a la sopa.
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla