POTAJES Y COCIDOS Potaje de garbanzos y acelgasLos potajes de garbanzos con verduras de hoja verde son una tradición que se remonta a la Antigüedad, en este se han elegido acelgas. También lleva huevo duro y el sabor del hueso de jamón. Personas: 4 Tiempo: 165 min Ingredientes para Potaje de garbanzos y acelgas 300 g garbanzos 1 manojo acelgas 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 hueso de jamón 1 hoja laurel 1 cdta pimentón 2 huevos aceite de oliva sal Dieta: Mediterránea , Vegetariana Temporada: Invierno , Otoño , Todo el año Técnica: Estofado Tipo Plato: Primeros platos y entrantes Precio: € € € Dificultad: Fácil ¿Te ha gustado? Vota esta receta: 3 (49 votos) Relacionadas: Cebolla Acelgas Garbanzos Potaje Fáciles Potaje de garbanzos Cómo hacer Potaje de garbanzos y acelgas Paso 1 Dejar los garbanzos en remojo de agua la víspera. Poner al fuego una olla con abundante agua. Añadir 1 cebolla y los dientes de ajo pelados, el hueso y la hoja de laurel, ambos lavados. Paso 2 Llevar a ebullición, sazonar e incorporar los garbanzos previamente enjuagados y escurridos. Tapar y cocer durante 2 horas, más o menos, hasta que los garbanzos estén tiernos. Paso 3 Limpiar las acelgas, lavarlas y picarlas. Cocer los huevos en agua salada 10 minutos. escurrirlos y refrescarlos con agua fría. Paso 4 Pelar la cebolla restante, picarla y rehogarla en una sartén con 3 cucharadas de aceite unos 8 minutos, hasta que esté transparente. Paso 5 Agregar el pimentón, remover e incorporar este sofrito a la olla de los garbanzos. Añadir también las acelgas y cocer 20 minutos. Paso 6 Rectificar el punto de sal si es necesario y retirar del fuego. Dejar reposar al menos 2 horas. Calentar de nuevo el potaje y servirlo con los huevos pelados y cortados en cuartos.