Los potajes son platos tradicionales de cuchara a base de verduras y legumbres y no hoy casa que no tenga en su recetario uno de estos guisos ideales para cuando bajan las temperaturas. Habitualmente se prepara con garbanzos , pero queda perfecto utilizando otro tipo de legumbres como lentejas o alubias. Y es precisamente la receta que te proponemos hoy, un potaje de alubias rojas y pasta que va aromatizado con tomillo . Para dar sabor a este tipo de platos, se prepara un sofrito . En esta receta se hace con cebolla , ajo y un poco de beicon . Añades el resto de hortalizas , el agua y las hierbas y lo cueces unos minutos. Por último, se incorporan las alubias ya cocidas y la pasta, que en este caso hemos utilizado galets. Para que descubras su versatilidad, te dejamos otras recetas de potajes que serán tus imprescindibles en invierno. Prueba el potaje de judías blancas con mejillones , el potaje de garbanzos con verduras o el potaje de invierno con lentejas . Consejos para tu potaje de alubias y pasta So no dispones de tiempo para remojar y cocer las alubias, puedes utilizarlas ya cocidas. Asegúrate, eso si, de que sean de calidad. El romero es otra hierba aromática que queda muy bien en este tipo de guisos. Cualquier legumbre quedará bien en este plato, garbanzos, alubias blancas, lentejas...