Postre de sandía con bolitas de queso fresco

Para preparar este postre de sandía con bolitas de queso fresco, necesitarás un mínimo de seis horas de reposo en la nevera de la mezcla de queso y gelatina. También te irá bien la ayuda de un vaciador.

POSTRE DE SANDÍA CON BOLITAS DE QUESO FRESCO.
Amanda Laporte
4 personas
35 min
210 Cal

5

(9 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Verano

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Sin gluten
Preparación con antelación

Ingredientes paraPostre de sandía con bolitas de queso fresco

  • 250 gramos de queso fresco
  • 1 yogur
  • 4 cucharadas de leche
  • 90 gramos de azúcar
  • 4 láminas de gelatina
  • 3 rodajas de sandía
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 ramita de menta

Cómo hacer postre de sandía con bolitas de queso fresco

Paso 1

Hidrata las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos. Luego, escúrrelas y deslíelas en la leche caliente. Añade el yogur batido con 50 g de azúcar y el queso escurrido y mezcla bien. Vierte la preparación en un recipiente plano y deja cuajar en la nevera 6 horas.
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Paso 2

Retira la piel y las semillas a la sandía. Trocea la pulpa y tritúrala con el azúcar restante, el zumo de limón y algunas hojas de menta lavadas y picadas. Reserva en la nevera.
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Paso 3

Haz bolitas de la preparación de queso con ayuda de un vaciador. Reparte el batido de sandía en cuencos, añade las bolitas de queso y decora con unas hojas de menta lavadas.
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El truco

Si lo prefieres, también puedes cortar la mezcla de queso fresco cuajado en dados pequeños.

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