POSTRES Y DULCES

Postre de sandía con bolitas de queso fresco

Para preparar este postre de sandía con bolitas de queso fresco, necesitarás un mínimo de seis horas de reposo en la nevera de la mezcla de queso y gelatina. También te irá bien la ayuda de un vaciador.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
210 Cal
POSTRE DE SANDÍA CON BOLITAS DE QUESO FRESCO.
Ingredientes
250 g queso fresco
1 yogur
4 cda leche
90 g azúcar
4 láminas gelatina
3 rodajas sandía
2 cda zumo de limón
1 ramita menta
Sin gluten
Preparación con antelación
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Verano
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1
Hidrata las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos. Luego, escúrrelas y deslíelas en la leche caliente. Añade el yogur batido con 50 g de azúcar y el queso escurrido y mezcla bien. Vierte la preparación en un recipiente plano y deja cuajar en la nevera 6 horas.
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Paso 2
Retira la piel y las semillas a la sandía. Trocea la pulpa y tritúrala con el azúcar restante, el zumo de limón y algunas hojas de menta lavadas y picadas. Reserva en la nevera.
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Paso 3
Haz bolitas de la preparación de queso con ayuda de un vaciador. Reparte el batido de sandía en cuencos, añade las bolitas de queso y decora con unas hojas de menta lavadas.
El truco:
Si lo prefieres, también puedes cortar la mezcla de queso fresco cuajado en dados pequeños.
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