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Pollo al chilindrón

¿Se te ocurre algo más tradicional que un pollo al chilindrón? ¿Pero lo sabes preparar? Con ajitos, jamón, jerez, cebolla, pimiento, tomate, ajo, caldo y mucho amor...

Personas:
4
Tiempo:
45 min
POLLO AL CHILINDRÓN.
Ingredientes
1 pollo de unos 1,5 kg cortado en octavos
75 g jamón serrano
1 cebolla
2 pimientos rojos
400 g tomates
2 dientes de ajo
1 copa vino de jerez
1 vaso caldo de carne
1 pizca orégano
4 cda aceite
pimienta
sal
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Rehogado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Calienta las 4 cucharadas de aceite en una cazuela de barro y dora los trozos de pollo, previamente salpimentados. Una vez que estén bien dorados, retíralos de la cazuela y resérvalos.

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Paso 2
En el mismo aceite, rehoga lentamente la cebolla cortada en rodajas finas. A media cocción, añade los ajos laminados y los pimientos cortados en tiras. Deja cocer durante 3 minutos y agrega los tomates pelados y picados. Cuece 5 minutos más.
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Paso 3
Luego, rocía con el jerez, deja evaporar unos instantes y agrega un vaso de caldo hirviendo. Agre ga de nuevo el pollo, así como el jamón cortado en dados.
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Paso 4
Tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento durante unos 40 minutos. Espolvorea con una pizca de orégano y sirve bien caliente.
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