Hoy te proponemos preparar una receta tradicional, de las de siempre, de las que no faltaban en el recetario de las madres y abuelas y que vale la pena conservar por mucho tiempo. Se trata del pollo al chilindrón picante , una receta sencilla que gustará a toda la familia y es perfecta para las comidas del día a día. Es muy sabrosa y económica, ¡no se puede pedir más! Prepararlo es muy sencillo, dora los jamoncitos de pollo y prepara un sofrito a base de pimiento , cebolla y tomate . Para darle el toque picante, añade un poco de harissa , una salsa típica de la cocina árabe a base de especias y guindilla. Añádela a tu gusto, según te guste más o menos picante el plato. Acompaña el pollo con unas crujientes patatas fritas . El pollo es una carne muy versátil en nuestro recetario, se puede preparar de mil maneras diferentes, una buena muestra de ello este fricando de pollo con arroz y champiñones , este pollo con salsa teriyaki casera, arroz y brócoli o estos rollitos de pollo con sobrasada y queso . Salpimenta el pollo, dóralo en una sartén con un chorrito de aceite y reserva. Limpia el pimiento y lávalo; corta la mitad en juliana y la otra mitad en daditos. Pela y pica la cebolla y el ajo. Pocha ambos en una cazuela con un hilo de aceite, durante 5 minutos. Agrega el pimiento cortado en daditos y 2 hojas del laurel y sofríe 5 min más. Mezcla la harissa con el tomate, una pizca de sal y media cucharadita de azúcar, añádelo al sofrito y deja que cueza hasta que se evapore el agua que suelta el tomate. Vierte el vino y deja que hierva unos instantes. Añade el pollo, tapa la cazuela, cuece 15-20 minutos, hasta que esté tierno y salpimenta. Pela las patatas, córtalas en rodajas algo más gruesas que para chips y fríelas en abundante aceite; cuando las veas blandas, sube el fuego para que se doren y queden crujientes por fuera; retíralas y sazona. Sirve el guiso caliente con las patatas fritas. Pela las patatas, córtalas en rodajas algo más gruesas que para chips y fríelas en abundante aceite; cuando las veas blandas, sube el fuego para que se doren y queden crujientes por fuera; retíralas y sazona. Sirve el guiso caliente con las patatas fritas. Guarniciones para acompañar el pollo al chilindrón En lugar de las patatas fritas, puedes preparar unas patatas asadas al horno o un cremoso puré de patata. El arroz blanco es siempre un buen acompañante para cualquier plato. Si prefieres algo más ligero, unas verduras cocidas, al vapor o asadas o una buena ensalada variada, es una opción ideal.