Si hay un clan que está de moda, sin duda son 'Las Berrocal', y esto se debe al éxito de su serie homónima que ya está arrasando en Movistar+. Y es que, además de desenvolverse bien frente a la cámara, también lo hacen tras ella, en la cocina. Vicky Martín Berrocal es experta en crear las recetas más sanas, pero su hija Alba Díaz tampoco se queda atrás. La influencer acostumbra a compartir con sus seguidores algunas de las recetas más sencillas (y con las mezclas más inesperadas) con las que se atreve y, en Cocina Fácil, nos hemos enamorado de la última que ha publicado en Instagram.
La hija de la diseñadora y 'El Cordobés' nos ha conquistado con el plato más original, bonito y saludable con el que revitalizar cualquier aperitivo de verano, aportando color a la mesa e infinidad de nutrientes a nuestro menú. Asegura que es muy casera y confiesa que "poder preparar este tipo de platos, me da la mismísima vida".
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Protagonizado por garbanzos y zanahoria, con un toque oriental y un sabor irresistible, al igual que su presentación, este plato es la versión de una receta que la influencer probó hace poco en un restaurante y que la conquistó ¡Te contamos cómo puedes prepararlo!
Zanahoria con garbanzos, feta y yogur
Esta receta es tan llamativa visualmente como a la hora de probarla, Descubre, paso a paso, como puedes elaborarla para triunfar en tus aperitivos de esta temporada. "No es tan complicada ni tan compleja", asegura. ¿A qué esperas para prepararla?
Garbanzos con zanahorias al horno
Para una bandeja
Ingredientes
- 6 zanahorias
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sirope de agave o miel
- 1/4 de cucharada de ajo en polvo
- 1/4 de cucharada de pimentón
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de tomate frito
- Media taza de yogur griego
- Queso feta
- 2 cucharadas de tahini (sésamo molido)
- Sal
- Perejil
- Pimienta
Paso a paso
Cocina las zanahorias
Lava las zanahorias, pélalas y córtalas en tiras. Precalienta el horno a 200º, ponle papel vegetal e incorpora las zanahorias, aliñadas con dos cucharadas de aceite de oliva, el sirope de agave, el ajo en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Cocínalas durante 15 minutos.
Prepara los garbanzos
Escurre los garbanzos en un colador y lávalos con agua fría. Sécalos y colócalos en un bol con una cucharada y media de tomate, aceite, sal y pimienta. Mézclalo bien para que todos los ingredientes se integren.
Asa los garbanzos
Pasados los 15 minutos de horno de las zanahorias, incorpora los garbanzos en la bandeja y deja que se cocinen durante otros 5 o 10 minutos más. Después, déjalos que reposen otros 10 minutos para que se enfríen.
Emplata
Coge tu bandeja preferida y emplata la receta. Es recomendable que apuestes por un recipiente en tonos neutros o blancos, ya que el plato tiene mucho color y así no le robarás el protagonismo. Comienza colocando una base de yogur griego y, después, añade los garbanzos. Coloca las zanahorias de forma ordenada, por encima de ellos, añade un poquito más de yogur, el queso feta desmigado y el perejil fresco.
![Zanahorias de Alba Díaz](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1274"%3E%3C/svg%3E)
@albadiazmartin
"Lo importante es lavar bien los garbancitos, condimentarlos bien como la zanahoria, para que cojan todo su sabor, emplatarlos con amor y disfrutar", asegura Alba Díaz sobre las claves de este plato tan exótico con el que triunfaremos en nuestros aperitivos del verano. Una receta especiada y llena de sabor, que podemos completar con unas aceitunas negras, tomate deshidratado... y acompañar de un buen hummus casero, para darle el toque final.