Cuando pienso en México, las primeras imágenes que me vienen a la mente son su música y su gastronomía. ¿Hay alguien que no disfrute con una preciosa ranchera o con cualquiera de sus sabrosísimos platos ? Es cierto que es una cocina con cierta (mucha) tendencia al picante, pero también puedes encontrar opciones para ti si el chile no es lo tuyo. ¿Alguna idea? Pues irte directamente a los platos dulces, que los tiene, y además muy ricos, como la cajeta mexicana , los besos de nuez , la palanqueta de cacahuete o el pan de elote , el postre que no es pan sino bizcocho. Y para aquellos que disfrutan de un buen plato de chicharrones con su increíble salsita, aquí llega este platillo rico y sencillo, tanto que solo tiene dos pasos : triturar y guisar. La lista de ingredientes es de lo más básica, ya que necesitarás chicharrón (corteza de cerdo), chiles de árbol (también puedes utilizar serranos), tomatillos verdes, ajo, cebolla, cilantro, aceite de oliva y sal. Como ves, todo un festival de sabor y texturas que no tardarás nada en preparar (y mucho menos en degustar). Suscríbete a Cocina Fácil y guarda todas tus recetas en el libro de Cocina más grande del mundo: solo 1 €/mes . Si te declaras fan incondicional de los platos picantes, tienes que probar las almejas en salsa picante , el pollo picante con lima, jengibre y guindilla , los dados de patata rellenos de salsa picante , o la mayonesa picant e que tendrás lista en menos de 1 minuto. Puede que esta receta te haya abierto el apetito y te apetezcan más recetas con chicharrones . Para empezar, te diré que puedes hacer chicharrones en freidora de aire y conseguir que te queden supercrujientes, también puedes animarte con estos bollos de chicharrones extremeños , esta torta de manteca con chicharrones o este hojaldre de cabello de ángel con piñones y chicharrones . Otras recetas mexicanas tradicionales Empezamos con unos antojitos muy típicos, los esquites . Bajo este nombre se esconde una ensalada de maíz muy típica de la comida callejera mexicana. Te descubrimos tanto la versión de siempre como una rápida para cuando te apetece disfrutarlos pero apenas tienes tiempo. Las tortas ahogadas son otras de esas comidas callejeras que harán las delicias de los amantes del picante. Se preparan con cerdo, frijoles y una salsa de chile que te transportará desde tu cocina a la ciudad mexicana de Guadalajara. También lleva frijoles negros, salsa de chile, cáscara de naranja y especias. ¿Prefieres un plato de cuchara? La sopa de tortilla casera es de lo más apetecible que vas a encontrar hoy. Facilísima y deliciosa, aunque poco conocida fuera de sus fronteras, es de esas recetas que las abuelas mexicanas han transmitido a lo largo de los años con mucho cariño y amor. Seguro que ya conoces las enchiladas y has probado varias de ellas como pueden ser las suizas (sí, el nombre viene del queso que llevan). En esta ocasión te propongo que te animes a preparar las enchiladas potosinas , cuya peculiaridad radica en su color rojizo. Por si te lo estás preguntando, conseguirlo es tan fácil como mezclar la masa con salsa de chile. Y si lo que te apetece es un guiso de esos que se disfrutan en familia a diario o en un fin de semana de relax, el cortadillo norteño es tu plato. Para elaborarlo necesitarás carne de res, panceta, pimiento, tomate, cebolla, chile y varias especias como comino, orégano y pimienta negra. Si bien la salsa macha no es de las más populares, merece la pena que le des una oportunidad. Cuenta con esa chispa que querrás agregar a cualquier plato, ya sean unos platillos mexicanos como los tacos, unas sencillas tostadas o incluso unas deliciosas patatas asadas.