PASTAS

Ensalada de pasta con salsa de cacahuetes

Prepara una ensalada de pasta diferente, con beicon, salsa de cacahuetes, aceitunas negras, tomates cherry y minimazorquitas de maíz. Se decora con hojitas de albahaca.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
ENSALADA DE PASTA CON SALSA DE CACAHUETES.
Ingredientes
250 g lacitos de pasta
50 g aceitunas negras sin hueso
150 g beicon
100 g tomate cereza
12 mazorca de maíz mini
200 g guisantes
50 g cacahuetes
sal
aceite de oliva
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido , Salteado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Coloca los cacahuetes en un vaso de batidora junto con 100 ml de aceite de oliva. Tritura hasta conseguir una salsa fina. Reserva.
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Paso 2
Hierve la pasta en abundante agua con sal durante 10 minutos aproximadamente, o el tiempo que indique el fabricante. Luego, escúrrela, rocíala con aceite y remuévela para que no se apelmace.
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Paso 3
Elimina la piel y las ternillas del beicon, córtalo en taquitos que sean del mismo tamaño y saltéalos durante un par de minutos. Luego, retíralos del fuego y reserva. Hierve los guisantes durante 10 minutos más o menos en  abundante agua con sal. Escúrrelos y resérvalos. Deja escurrir también las minimazorcas de maíz. Lava los tomatitos y córtalos a cuartos.
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Paso 4
En un bol mezcla la pasta con la salsa de cacahuetes y los guisantes, y remueve. Reparte en platos, coloca por encima el beicon, las minimazorcas de maíz, los tomatitos y las olivas negras. Para servir. Decora el plato con unas hojas de albahaca previamente lavadas y secas.
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