Pechugas de pollo con tomates rellenos

Paso 1

Pela el ajo y pícalo. Lava las hierbas, sécalas y pícalas también. Mézclalo todo, añade un chorrito de aceite y tritúralo.

Paso 2

Sazona el pollo. Pela la cebolla y lava los pimientos. Corta la primera en plumas y los segundos en tiras. Mezcla el pollo con la verdura, riega con la salsa y deja macerar 2 horas. Lava los tomates, sécalos y corta la tapa. Vacíalos con cuidado de no romperlos con una cucharita.

Paso 3

Pocha la cebolla en una sartén con un fondo de aceite. Añade el beicon cortado en daditos y dóralo. Sazona, agrega una cucharada de harina, tuéstala removiendo y vierte la leche. Bate esta preparación hasta que espese y no tenga grumos. Ajusta de sal.

Paso 4

Rellena con la mezcla los tomates y hornéalos 10 min a 180o. Saltea el pollo y la verdura por separado hasta que estén blanditos, sin añadir aceite. Sirve los filetes sobre la verdura y acompaña con los tomates.