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Pechugas de pollo con tomates rellenos

Este sugerente plato es estupendo para una cena completa. Dora las pechugas de pollo, maceradas, y acompaña con unos tomates rellenos y una base de pimientos y cebolla.

Personas: 4 Tiempo: 35 min

PECHUGAS DE POLLO CON TOMATES RELLENOS.

Ingredientes para Pechugas de pollo con tomates rellenos

  • 1 pechuga de pollo en filetes
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 4 tomates
  • 100 g beicon
  • 2 cebollas francesas
  • 1 vaso leche
  • 1 diente de ajo
  • harina
  • orégano
  • tomillo
  • aceite de oliva
  • sal
Preparación con antelación

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales , Plato único

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Pechugas de pollo con tomates rellenos

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Paso 1

Pela el ajo y pícalo. Lava las hierbas, sécalas y pícalas también. Mézclalo todo, añade un chorrito de aceite y tritúralo.
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Paso 2

Sazona el pollo. Pela la cebolla y lava los pimientos. Corta la primera en plumas y los segundos en tiras. Mezcla el pollo con la verdura, riega con la salsa y deja macerar 2 horas. Lava los tomates, sécalos y corta la tapa. Vacíalos con cuidado de no romperlos con una cucharita.
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Paso 3

Pocha la cebolla en una sartén con un fondo de aceite. Añade el beicon cortado en daditos y dóralo. Sazona, agrega una cucharada de harina, tuéstala removiendo y vierte la leche. Bate esta preparación hasta que espese y no tenga grumos. Ajusta de sal.
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Paso 4

Rellena con la mezcla los tomates y hornéalos 10 min a 180o. Saltea el pollo y la verdura por separado hasta que estén blanditos, sin añadir aceite. Sirve los filetes sobre la verdura y acompaña con los tomates.
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