RECETAS

Pavo en salsa con patatas confitadas

Si no quieres preparar el pavo entero, que necesita una cocción mucho más larga, apuesta por unos muslos de pavo quisados en salsa con unas patatitas confitadas.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
420 Cal
PAVO EN SALSA CON PATATAS CONFITADAS.
Ingredientes
4 muslos de pavo
0,5 Kg patatas pequeñas
1 zanahoria
1 puerro
1 cebolla
4 dientes de ajo
200 ml caldo de pollo
125 ml nata líquida
200 ml vino tinto
1 Ramita tomillo
aceite de oliva
pimienta
sal
Sin gluten
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año , Navidad
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1

Pela los ajos y la cebolla. Raspa la zanahoria. Limpia y lava el puerro. Trocéalo todo. Lava y seca el pavo. Salpimiéntalo y ponlo en una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Dóralo 4 minutos y retíralo de la cazuela. Agrega las verduras, rehoga 10 minutos y añade los muslos.

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Paso 2

Añade el vino y, cuando se evapore, vierte el caldo. Tapa y cuece 40 minutos. Hierve las patatas 15 minutos en un cazo con agua. Escurre y deja enfriar. Pélalas y colócalas en un cazo.

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Paso 3

Agrega el tomillo y cubre con aceite. Confita a fuego muy lento 40 minutos. Retira los muslos de la cazuela y coloca lo demás en el vaso de la batidora. Tritura y pasa por el chino, agrega la nata y remueve. Sirve los muslos con las patatas y la salsa.

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Paso 4

El truco: Reserva el aceite de confitar las patatas; sigue siendo saludable y tendrá el aroma del tomillo.

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