Pavo con pastel de patata y pimiento

Paso 1

Corta los muslos de pavo en dados. Salpimiéntalos, pásalos por harina, sacúdelos y fríelos en una cazuela con un fondo de aceite. Pela las patatas, lávalas, sécalas y pártelas en rodajas muy finas, con ayuda de una mandolina. Escurre los pimientos y pártelos en tiras finas a lo largo.

Paso 2

Unta la placa del horno con unas gotas de aceite y pon láminas de patata, sazona y riega con un chorrito de nata. Cubre con tiras de pimiento y vuelve a regar con nata. Repite la operación hasta acabar los ingredientes. Hornea el pastel durante 25 min a 180o hasta que esté tierno.

Paso 3

Limpia el puerro, lávalo y pícalo. Póchalo en una sartén con un fondo de aceite. Agrega el pavo, dóralo y riega con el caldo caliente. Añade una rama de romero lavado, sazona y deja cocer durante 6 min. Reparte el pavo con la salsita en 4 platos y sírvelo acompañado de un trozo de pastel.

Paso 4

Apuesta por patatas de Galicia. Firmes al tacto, mantienen su aroma y sabor después de ser cocinadas. De pulpa consistente, no se deshacen fácilmente. Cocidas están muy ricas con piel.