Patatas al horno rellenas de carne y verdura con puré gratinado

Si estás pensando en cocinar una receta fácil, económica, muy gustosa y que guste a todo el mundo, con estas patatas al horno rellenas de carne y verduras seguro que acertarás. Ideales para comer un día de diario o en una cena informal, estas patatas también las puedes preparar cuando tengas invitados en casa. Te harán quedar muy bien.

Lo más importante, para que te queden perfectas, es elegir unas patatas que no se deshagan y que queden tiernas. Dos variedades que suelen funcionar muy bien y que se encuentran fácilmente en las tiendas y supermercados son la Monalisa y la Kennebec. Antes de empezar la receta, lava bien las patatas bajo el chorro del agua del grifo y, si ves que están muy sucias de tierra, límpialas con un cepillito. Luego, cuécelas en una olla con abundante agua caliente, una pizca de sal y unas gotas de vinagre para que la piel no se rompa. Una vez las tengas cocidas, retira la pulpa con cuidado de no romper las paredes. Para que te sea más fácil, usa una cucharilla vaciadora o una cucharita y deja ½ cm de borde. Luego, mezcla la pulpa con la mantequilla y la leche, y coloca el puré resultante en una manga pastelera de boquilla rizada. Forma unos bonitos rosetones sobre las patatas con el relleno de carne y … a hornear. 

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