Ingredientes paraPatatas asadas con beicon, a los tres quesos

  • 4 Patatas medianas
  • 50 gramos de Queso Parmesano rallado
  • 100 gramos de Queso Cheddar rallado
  • 75 gramos de Queso Emmental
  • 100 mililitros de Nata Líquida
  • 6 lonchas de Beicon
  • 25 gramos de Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 pizca de Ajos en polvo
  • Aceite De Oliva
  • Perejil

Cómo hacer patatas asadas con beicon, a los tres quesos

1. Hornea las patatas

Precalienta el horno a 180º. Lava las patatas, pínchalas varias veces con un tenedor y salpimiéntalas (para hornear es mejor que elijas patatas de textura harinosa, como las kennebec). Tápalas con papel sulfurizado y hornéalas unos 50 minutos a 180º. Comprueba la cocción pinchándolas con una aguja; si entra sin problemas, estarán en su punto, si no, prolonga la cocción unos minutos más. Retira y deja enfriar.

1. Hornea las patatas

2. Vacía la pulpa

Parte las patatas por la mitad y vacíalas con ayuda de una cuchara, reservando la pulpa. Mezcla esta con el parmesano y el ajo hasta obtener un puré. Añade la nata y remueve.

2. Vacía la pulpa

3. Saltea el beicon

Corta el beicon en tiras, salpimiéntalas y saltéalas con unas gotas de aceite en una sartén durante 2 o 3 minutos. Agrega la mezcla de queso y patata, todo el emmental y la mitad del cheddar. Ajusta de sal y de pimienta, y remueve.

3. Saltea el beicon

4. Rellena las patatas

Rellena las patatas con esta preparación y espolvoréalas con el resto del queso cheddar y con la mantequilla cortada en daditos. Hornea 5 minutos más hasta que los quesos se fundan. Retira las patatas y sírvelas espolvoreadas con perejil picado.

4. Rellena las patatas

El truco

Si quieres cocer las patatas en lugar de hornearlas, añade al agua una pizca de sal y unas gotas de vinagre; así evitarás que se rompa la piel.

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