VERDURAS

Patatas rellenas con beicon y champiñones

Esta es una propuesta sencilla, económica y sabrosa: unas patatas guarnición rellenas con champiñones, beicon, puerro y queso manchego. Se gratinan ¡y a la mesa!

Personas:
4
Tiempo:
25 min
PATATAS RELLENAS CON BEICON Y CHAMPIÑONES.
Ingredientes
4 patata
100 g beicon en tiras
1 puerro
100 g champiñón
50 g queso manchego curado rallado
aceite
sal
pimienta
Sin gluten
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Corta una tapa arriba y otra abajo a las patatas y extrae la pulpa sin llegar del todo al fondo; pícala y resérvala. Limpia, lava y pica el puerro y los champiñones.
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Paso 2
Dora el beicon en una sartén  sin aceite y retíralo. Añade 1 cucharada de aceite y sofríe el puerro 4 min, agrega los champiñones y sofríe 3 min más. Incopora la pulpa reservada, el beicon, 30 g de queso, sal y pimienta y mezcla. Rellena las patatas, espolvoréalas con el queso restante y gratínalas 3 min.
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Paso 3
En vez de champiñón fríe cebolla y mézclala con la pulpa, el beicon y 100 ml de nata. Salpimienta, rellena las patatas, espolvorea con queso y gratina.
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