CARNES

Pastel de pavo con cerezas y pistachos

En la época de cerezas, prepara este pastel (o terrina) de pavo. Se elabora con pechuga picada, beicon, jamón cocido, pistachos y cerezas. La salsa lleva cerezas, vino tinto y miel.

Personas: 4 Tiempo: 105 min Calorías: 544 Cal

PASO A PASO PARA REALIZAR PASTEL DE PAVO CON CEREZAS Y PISTACHOS: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Pastel de pavo con cerezas y pistachos

  • 700 gramos de pechugas de pavo picada
  • 20 lonchas de beicon
  • 100 gramos de jamón cocido
  • 50 gramos de pistachos pelados
  • 50 gramos de cerezas
  • 100 gramos de queso tierno
  • 3 huevos
  • 100 mililitros de nata líquida
  • 2 ramitas de albahaca
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 400 gramos de cerezas para la salsa de cerezas
  • 50 gramos de miel para la salsa de cerezas
  • 200 mililitros de vino tinto para la salsa de cerezas
Sin gluten

Dieta: Mediterránea

Temporada: Verano

Técnica: Horno

Tipo Plato: Plato único , Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Media

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Actualizado a

Cómo hacer Pastel de pavo con cerezas y pistachos

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Paso 1

Lavar las cerezas y deshuesarlas. Lavar la albahaca, secarla y picar las hojas. Cortar en daditos el jamón y el queso. Disponer la pechuga de pavo picada en un cuenco grande, salpimentarla y agregar los huevos batidos, la nata, la albahaca picada y un chorrito de aceite de oliva. Mezclar bien.
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Paso 2

Añadir el jamón, el queso, los pistachos y las cerezas. Forrar el molde con las lonchas de beicon dejando que sobresalgan por los lados, añadir el relleno y cubrirlo con el beicon de los lados. Hornear a 180° durante 1 hora. Retirar, dejar templar y guardar en la nevera hasta el día siguiente.

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Paso 3

Un par de horas antes de servir, elaborar la salsa de cerezas que acompaña el pastel. Para ello, lavar las cerezas, deshuesarlas y disponerlas en una sartén. Añadir el vino tinto y la miel, y cocer a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Dejar enfriar antes de servir.
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