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Pastel de pavo con cerezas y pistachos

En la época de cerezas, prepara este pastel (o terrina) de pavo. Se elabora con pechuga picada, beicon, jamón cocido, pistachos y cerezas. La salsa lleva cerezas, vino tinto y miel.

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

PASO A PASO PARA REALIZAR PASTEL DE PAVO CON CEREZAS Y PISTACHOS: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA REALIZAR PASTEL DE PAVO CON CEREZAS Y PISTACHOS: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
105 min
544 Cal

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Verano

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Plato único

●

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●
Sin gluten
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Ingredientes paraPastel de pavo con cerezas y pistachos

  • 700 gramos de Pechugas De Pavo picada
  • 20 lonchas de Beicon
  • 100 gramos de Jamón Cocido
  • 50 gramos de Pistachos pelados
  • 50 gramos de Cerezas
  • 100 gramos de Queso tierno
  • 3 Huevos
  • 100 mililitros de Nata Líquida
  • 2 ramitas de Albahaca
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 400 gramos de Cerezas para la salsa de cerezas
  • 50 gramos de Miel para la salsa de cerezas
  • 200 mililitros de Vino Tinto para la salsa de cerezas

Paso 1

Lavar las cerezas y deshuesarlas. Lavar la albahaca, secarla y picar las hojas. Cortar en daditos el jamón y el queso. Disponer la pechuga de pavo picada en un cuenco grande, salpimentarla y agregar los huevos batidos, la nata, la albahaca picada y un chorrito de aceite de oliva. Mezclar bien.

Paso 2

Añadir el jamón, el queso, los pistachos y las cerezas. Forrar el molde con las lonchas de beicon dejando que sobresalgan por los lados, añadir el relleno y cubrirlo con el beicon de los lados. Hornear a 180° durante 1 hora. Retirar, dejar templar y guardar en la nevera hasta el día siguiente.

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Paso 3

Un par de horas antes de servir, elaborar la salsa de cerezas que acompaña el pastel. Para ello, lavar las cerezas, deshuesarlas y disponerlas en una sartén. Añadir el vino tinto y la miel, y cocer a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Dejar enfriar antes de servir.
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