Pastel de chocolate con café y frutas del bosque PASO A PASO PARA REALIZAR PASTEL DE CHOCOLATE CON CAFÉ Y FRUTAS DEL BOSQUE: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Jani Paasikoski Cocinero 12 personas 120 min 2 (6 votos) Temporada: Navidad ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● lunes 19 de noviembre de 2018 Relacionadas: Pasteles Gelatina Leche Mascarpone Café Nata Navidad Postres de Navidad Postres fáciles Ingredientes paraPastel de chocolate con café y frutas del bosque harina para el bizcocho 60 gramos de cacao en polvo para el bizcocho 1 cucharadita de levadura en polvo para el bizcocho 3 huevo para el bizcocho 3 huevo para el bizcocho pizca de sal para el bizcocho mantequilla para el bizcocho 90 gramos de azúcar moreno para el bizcocho 110 gramos de azúcar para el bizcocho 1 cucharadita de extracto de vainilla para el bizcocho 140 mililitros de leche para el bizcocho 60 gramos de chocolate negro de cobertura para el bizcocho 20 mililitros de café para el bizcocho 4 hojas de gelatina para la crema mascarpone 100 mililitros de nata para montar para la crema mascarpone 80 gramos de azúcar para la crema mascarpone 250 gramos de queso mascarpone para la crema mascarpone 225 gramos de mantequilla para la buttercream 300 gramos de azúcar glas para la buttercream 45 mililitros de café para la buttercream 15 mililitros de licor de café para la buttercream 300 gramos de frutas rojas variados para decorar Cómo hacer pastel de chocolate con café y frutas del bosque Paso 1 Bate 150 g de mantequilla ablandada hasta obtener una crema espumosa. Tamiza 160 g de harina con la levadura, la sal y el cacao. Añade esta mezcla a la mantequilla con los dos tipos de azúcar, y bate unos minutos con la batidora. Paso 2 Agrega los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir, y luego la vainilla. Funde el chocolate y añádelo a la masa. Baja la velocidad de la batidora e incorpora la leche y la mezcla de harina, huevos y chocolate, en dos veces, alternándolas. Lleva a ebullición 140 ml de agua y agrégala, en un hilo, removiendo. Paso 3 Engrasa con mantequilla un molde redondo y enharínalo. Vierte la masa y cuece 15 minutos en el horno precalentado a 200o. Retira y deja enfriar del todo. Paso 4 Deja en remojo con agua las hojas de gelatina unos minutos. Escúrrelas y disuélvelas en 2 cucharadas de nata caliente. Monta el queso mascarpone con el azúcar, añade las hojas de gelatina y mezcla con movimientos envolventes. Paso 5 Monta el resto de la nata y añádela al mascarpone. Tapa con film y deja reposar en la nevera unas 2 horas antes de usarla. Paso 6 Para la buttercream: deja la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande. Móntala con varillas eléctricas, mientras vas añadiendo el azúcar glas, poco a poco. Vierte entonces 45 ml de café y el licor de café, y mezcla bien. Deja reposar 15 minutos en nevera. Paso 7 Desmolda el bizcocho, córtalo en 2 capas y humedécelas con el café. Unta cada disco con la crema de mascarpone, superponlos y, luego, reparte la buttercream por la superficie y los laterales. Decora el pastel con unos frutos rojos lavados y secos. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla