Pan de muerto, el dulce típico mexicano para Todos los Santos

El pan de muerto es un clásico de los dulces mexicanos, que se elabora para Todos Los Santos o Día de los Muertos, como se conoce allí. Estos van rellenos de crema de chocolate.

Amanda Laporte

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El pan de muerto es un pan dulce típico de México.

Cocina Fácil
12 Unidades:
50 min
192 Cal

5

(7 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

Cuando llega el día 1 de noviembre, en todo el mundo se celebran fiestas de dedicadas a los difuntos, Todos Los Santos, Halloween, la castañada, el Día de los Muertos... Este último es una festividad popular de México y, como toda fiesta, tiene sus recetas asociadas a ella. Es el caso de la receta que te proponemos hoy, un dulce típico que no falta en ninguna casa mexicana en esta época, el pan de muerto, un bollo dulce esponjoso que en esta ocasión rellenamos con crema de chocolate.

Prepararlo es muy sencillo, aunque debes respetar los tiempos de levado que necesita la masa para que quede bien esponjosa. El primer levado se realiza una vez amasada, se cubre con un paño y se deja reposar una hora. El segundo levado es el de los panecillos ya formados, se tapan también con un paño y se dejan reposar hasta que doblan su volumen. Ya los tienes listos para hornear.

Si te ha picado el gusanillo de preparar dulces típicos, prueba las torrijas a la canela con aguamiel, los buñuelos de viento de Cuaresma o los tradicionales panellets de piñones de Cataluña.

Ingredientes paraPan de muerto, el dulce típico mexicano para Todos los Santos

  • 500 gramos de Harina De Fuerza
  • 170 gramos de Azúcar
  • 130 gramos de Leche
  • 3 Huevos grandes
  • 100 gramos de Mantequilla
  • 5 gramos de Levadura seca de panadería
  • 1 Naranja
  • 15 gramos de Agua De Azahar
  • 150 gramos de Crema De Chocolate Y Avellanas

1. Prepara la masa

Coloca en un bol la harina, 140 g de azúcar, la leche, 2 huevos, la levadura, la ralladura de la naranja y el azahar. Amasa y cuando tengas integrados todos los ingredientes, añade la mantequilla troceada. 

2. Forma los bollos

Vuelve a amasar, forma 1 bola, tápala con un paño y déjala reposar 1 hora. Vuélvela a amasar y divídela en 12 partes. Forma panecillos y ponlos en la placa forrada con papel sulfurizado. Tápalos y deja levar 2 horas más.

3. Hornea y rellena

Píntalos con el huevo restante batido y espolvorea el azúcar sobrante. Hornéalos 10 minutos a 200º, y 20 minutos más a 180º y tapados con papel de horno. Retira, deja enfriar, ábrelos y rellénalos con la crema de chocolate.

Ideas para tu pan de muerto relleno

  • Reserva un poco de masa para hacer unas tiras más gruesas en los bordes. Colócalas en forma de cruz encima de los bollitos antes de hornear.
  • Puedes dejarlos sin rellenar o variar el relleno. Prueba con mermelada, crema pastelera, crema de almendra...
  • Espolvoréalos con un poco de azúcar recién sacados del horno, puedes aromatizarla con canela.

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