POSTRES Y DULCES

Buñuelos de viento de cuaresma

Lo mejor de conservar las tradiciones son los postres asociados a estas. Uno de los clásicos son los buñuelos de viento de cuaresma. Tienen su truco para que sean de viento y no aceitosos...

Unidades:
20
Tiempo:
40 min
PASO A PASO PARA REALIZAR BUÑUELOS DE VIENTO DE CUARESMA: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
280 ml leche
90 g mantequilla
1 limón la piel
1 Ramita canela
200 g harina
Pizca sal
40 g azúcar
1 Sobre levadura
3 huevos
aceite de oliva
Dieta: Mediterránea
Temporada: Semana Santa
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Calienta la leche con la mantequilla, la canela y la piel de limón lavada y, antes de que hierva, retírala. Deja 2 minutos y cuélala. Agrega la harina, la sal, el azúcar y la levadura, y trabaja hasta integrarlo todo. Bate los huevos, añádelos de uno en uno, y amasa hasta lograr una pasta espesa y brillante.

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Paso 2

Toma porciones de la masa con ayuda de 2 cucharas pequeñas y ve dándoles forma de buñuelo. Fríelos, por tandas, en una sartén honda o en un cazo con abundante aceite no demasiado caliente hasta que se hayan hinchado y queden bien doraditos por todos los lados.

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Paso 3

Saca los buñuelos con cuidado, con una espumadera, para que escurran bien el aceite y pásalos a un plato forrado con papel de cocina para eliminar mejor el exceso de grasa. Pon el azúcar en un plato y reboza bien los buñuelos. Deja que se enfríen y sírvelos.

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