Cuando hablamos de paella , casi siempre nos viene a la mente el arroz de marisco o la tradicional valenciana con pollo y conejo . Hoy te presentamos una variante de esta última, con sus garrafones y todo, pero sin incluir ningún tipo de carne , únicamente con verduras. El resultado es un arroz de lo más sabroso y saludable, que puedes preparar con tus verduras favoritas, las que estén de temporada o esos restos que quedan en la nevera. Toda una maravillosa receta de aprovechamiento. El secreto de su éxito está en el sofrito de las verduras , que se añaden cada una en su momento, según necesiten más o menos tiempo de cocción y que dejan todo el sabor en el plato. Por último se incorporan los garrafones , una legumbre muy parecida a las alubias, pero de tamaño más grande y que es muy habitual en los arroces valencianos. Prueba otros platos donde el arroz es el protagonista, como este arroz a banda con marisco y alioli , este arroz negro con sepia y pimiento o este arroz caldoso con calamares y berberechos . Trucos para un arroz de verduras perfecto En vez de con agua, haz el arroz con caldo de verduras. Solo tienes que hervir 40 minutos puerro, apio, zanahoria y cebolla y colarlo. Si lo prefieres puedes prepararlo también con caldo de ave. Varía las verduras a tu gusto, puedes añadir cebolla, coliflor, brócoli, guisantes... Recuerda que la cantidad de agua o caldo para este tipo de arroz es de 2,5 partes por cada parte de arroz. Puede variar según te guste más seco o más caldoso.