Paella de verduras con garrofones

Cuando hablamos de paella, casi siempre nos viene a la mente el arroz de marisco o la tradicional valenciana con pollo y conejo. Hoy te presentamos una variante de esta última, con sus garrofones y todo, pero sin incluir ningún tipo de carne, únicamente con verduras. El resultado es un arroz de lo más sabroso y saludable, que puedes preparar con tus verduras favoritas, las que estén de temporada o esos restos que quedan en la nevera. Toda una maravillosa receta de aprovechamiento.

El secreto de su éxito está en el sofrito de las verduras, que se añaden cada una en su momento, según necesiten más o menos tiempo de cocción y que dejan todo el sabor en el plato. Por último se incorporan los garrofones, una legumbre muy parecida a las alubias, pero de tamaño más grande y que es muy habitual en los arroces valencianos.

Prueba otros platos donde el arroz es el protagonista, como este arroz a banda con marisco y alioli,  este arroz negro con sepia y pimiento o este arroz caldoso con calamares y berberechos.