Arroz negro con sepia y pimiento ¿A que te parece apetitoso este arroz negro con sepia, pimiento y alioli? Después de preparar el sofrito y el alioli aparte, se mete el arroz en el horno unos 15 minutos. Óscar Sanz Cocinero lunes 12 de octubre de 2020 ARROZ NEGRO CON SEPIA Y PIMIENTO.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 4 personas 60 min 5 (6 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Rehogado ● Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa Relacionadas: Pimientos Cebolla Arroz Fáciles Arroz negro Ingredientes paraArroz negro con sepia y pimiento 4 tacitas de Arroz 400 gramos de Sepia 1 Cebolla 2 Dientes De Ajo ½ vasos de Tomate Triturado 2 Pimientos Verdes 4 cucharadas de Aceite Perejil 10 tacitas de Agua 1 vasito de Vino Blanco Pimienta Sal Para el alioli 2 decilitros de Aceite 1 Huevo ½ Diente De Ajo Sal 1 cucharada de Zumo De Limón Paso 1 Bate 2 dl de aceite, 1 huevo, medio ajo, un poco de sal y 1 cucharada de zumo de limón hasta que obtengas un alioli ligado. Paso 2 Limpia la sepia y reserva la bolsa de la tinta. Lava y corta los pimientos en dados. Pela y pica la cebolla y los ajos. Pica fino el perejil. Calienta el aceite en una cazuela y rehoga la cebolla a fuego lento 5 minutos. Agrega los pimientos y cocina 5 minutos más. Añade los ajos picados, rehógalos unos instantes e incorpora la sepia troceada. Cuece 5 minutos más sin dejar de remover. Echa el tomate, salpimienta y cocina a fuego muy lento 5 minutos. Vierte una copita de vino blanco, sube el fuego y reduce unos instantes. Cocina 10 minutos, hasta que obtengas un sofrito espeso y oscuro. Paso 3 Echa el arroz, mezcla bien y vierte el agua hirviendo. Remueve y lleva a ebullición. Después, rectifica de sal y añade la tinta de la sepia disuelta en un poco del caldo del arroz. Cuece a fuego fuerte 3 minutos. Paso 4 EL TOQUE FINAL. Mete la paella en el horno 15 minutos, precalentado a 200°C. Retira y deja reposar. Sirve con aliloli. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla