Paella con carne y verduritas

La paella de hoy no tiene marisco, la hemos preparado solo con carne y verduritas. Lleva lomo de cerdo a dados y salchichas cortadas. Además del sofrito, se agregan guisantes, judías verdes y tomates cherry.

PAELLA CON CARNE Y VERDURITAS.
Dani Muntaner
Dani Muntaner
Chef experto en cocina internacional
4 personas
40 min

3

(8 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Rehogado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Ingredientes paraPaella con carne y verduritas

  • 350 gramos de Arroz
  • 200 gramos de Lomo De Cerdo
  • 200 gramos de Salchichas
  • Aceite De Oliva
  • 200 gramos de Tomates Cereza
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente De Ajo
  • Pimienta Negra
  • 75 gramos de Judías Verdes
  • 50 gramos de Guisantes
  • Azafrán
  • 750 mililitros de Caldo De Verduras
  • Sal

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Cómo hacer paella con carne y verduritas

Paso 1

Eliminar las semillas y los filamentos blancos del interior del pimiento. Lavarlo, secarlo y cortarlo en daditos. Limpiar las judías, lavarlas y trocearlas. Retirar la grasa del lomo si la tiene  y cortarlo en dados. Lavar y secar los tomates. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Rehogar la  primera en una paella con 4 cucharadas de aceite 5 minutos. Añadir el lomo y las salchichas partidas en rodajas, y dorarlos a fuego vivo 3 o 4 minutos.

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Paso 2

Llevar el caldo a ebullición, en un cazo, con unas hebras de azafrán. Agregar a la paella el pimiento, el ajo y las judías. Salpimentar y rehogar, removiendo de vez en cuando, 3 o 4 minutos. Incorporar el arroz, salpimentar y tostarlo 2 minutos. Añadir los guisantes sin descongelar y los tomates, y remover.

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Paso 3

Verter el caldo hirviendo, remover y cocer a fuego fuerte 6 minutos. Bajar la intensidad de la llama y proseguir la cocción 10 minutos más. Tapar, dejar reposar 2 minutos y servir.

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