ARROCES Y CEREALES

Paella con carne y verduritas

La paella de hoy no tiene marisco, la hemos preparado solo con carne y verduritas. Lleva lomo de cerdo a dados y salchichas cortadas. Además del sofrito, se agregan guisantes, judías verdes y tomates cherry.

Personas: 4 Tiempo: 40 min

PAELLA CON CARNE Y VERDURITAS.

Ingredientes para Paella con carne y verduritas

  • 350 g arroz
  • 200 g lomo de cerdo
  • 200 g salchichas
  • aceite de oliva
  • 200 g tomates cereza
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • pimienta negra
  • 75 g judías verdes
  • 50 g guisantes
  • azafrán
  • 750 ml caldo de verduras
  • sal
Sin gluten

Temporada: Todo el año

Técnica: Rehogado

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Paella con carne y verduritas

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Paso 1

Eliminar las semillas y los filamentos blancos del interior del pimiento. Lavarlo, secarlo y cortarlo en daditos. Limpiar las judías, lavarlas y trocearlas. Retirar la grasa del lomo si la tiene  y cortarlo en dados. Lavar y secar los tomates. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Rehogar la  primera en una paella con 4 cucharadas de aceite 5 minutos. Añadir el lomo y las salchichas partidas en rodajas, y dorarlos a fuego vivo 3 o 4 minutos.

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Paso 2

Llevar el caldo a ebullición, en un cazo, con unas hebras de azafrán. Agregar a la paella el pimiento, el ajo y las judías. Salpimentar y rehogar, removiendo de vez en cuando, 3 o 4 minutos. Incorporar el arroz, salpimentar y tostarlo 2 minutos. Añadir los guisantes sin descongelar y los tomates, y remover.

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Paso 3

Verter el caldo hirviendo, remover y cocer a fuego fuerte 6 minutos. Bajar la intensidad de la llama y proseguir la cocción 10 minutos más. Tapar, dejar reposar 2 minutos y servir.

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