Comer verduras no tiene por qué resultar aburrido, hay muchas formas diferentes de prepararlas que pueden resultar divertidas y atractivas, sobre todo a los más pequeños de la casa. ¿Qué te parece servir unas espinacas y unos champiñones en forma de rico y esponjoso muffin ? Un plato perfecto como aperitivo , entrante o deliciosa guarnición , con el que aprovechar todas las beneficiosas propiedades que tienen las espinacas. Prepararlos es bien sencillo, se rehogan las espinacas y los champiñones con la cebolla , se escurre el exceso de líquido y se reparte la mezcla en los moldes. Se reparte también por encima la mezcla preparada a base de huevos y nata y al horno. Sírvelos templaditos y tendrás un bocado delicioso. Puedes preparar muchas versiones diferentes de muffins salados, prueba estos muffins de huevo y bacon o estos originales muffins de carne al cava . Seguro que ahora te apetece uno dulce, pues estos muffins de chocolate son perfectos para ti. Trucos para tus muffins de espinacas y champiñones Si es temporada de setas, utiliza alguna de ellas sustituyendo a los champiñones, o utiliza también las que vienen deshidratadas y remoja con agua para volver a hidratar. Un poco de queso parmesano o gruyer por encima de los muffins en el momento de hornear les dará un extra de sabor. Puedes preparar tus muffins con todo tipo de verduras, quedan ideales con calabacín.