QUICHE, CREPS Y PASTELES SALADOS

Muffins de espinacas y champiñones

Para los que la verdura les parece algo aburrido de comer, va esta sugerencia... Muffins de espinacas y champiñones. Se preparan con cebolla, huevo, nata líquida y se hornean en flaneras.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
318 Cal
PASO A PASO PARA REALIZAR MUFFINS DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
400 g espinacas
1 cebolla
100 g champiñón
2 huevo
300 ml nata líquida
aceite de oliva
pimienta
sal
Sin gluten
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Limpiar las espinacas y los champiñones, y lavarlos; cortar éstos en láminas. Pelar la cebolla y picarla. Rehogarla en 1 cucharada de aceite 15 minutos. Reservar unas láminas de champiñón y agregar el resto a la sartén. Saltearlos 5 minutos. Añadir las espinacas, salpimentar y saltear 3 o 4 minutos.

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Paso 2

Dejar escurrir la preparación anterior en un colador. Cascar los huevos en un cuenco, salpimentarlos y batirlos con la nata, mejor con las varillas manuales. Engrasar un molde de magdalenas con aceite, rellenar los huecos con las espinacas y repartir en ellos la mezcla de huevo y nata.

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Paso 3

Precalentar el horno a 180o. Colocar las láminas de champiñón reservadas sobre las espinacas y hornear los muffins aproximadamente 25 minutos. Pinchar en el centro con un palillo para comprobar que están cocidos y, si sale limpio, retirarlos. Dejar templar, sacarlos del molde y servirlos.

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