Rebozamos la merluza cortada en tacos con huevo batido, harina y pistachos picados y lo horneamos 15 minutos. En una sartén, salteamos y flambeamos unas cigalas con whisky para acompañar la merluza. Finalmente, aderezamos el plato con una salsita de tomates secos , frescos y nata. ¡Toda una delicia ! Para saber si la merluza es fresca, fíjate en su piel; debe tener un color vivo. En cuanto a los ojos, estos no pueden sobresalir y las pupilas deben verse negras. Al tacto, la carne sentirse firme y la superficie lisa y elástica. Si tu presupuesto es ajustado, opta por comprar merluza congelada, más económica que la fresca. ¿Buscas más ideas para hornear la merluza? Échale un vistazo a la merluza sobre patatas y salsa de jamón serrano, merluza al horno con calabacín y puerro , merluza rellena y gratinada , rollitos de merluza y salmón al horno , merluza al horno con verduras en 2 texturas . Todas ellas exquisitas y pensadas para comidas festivos. Variantes de la merluza rebozada en pistachos con cigalas flambeadas: Puedes sustituir los pistachos por cualquier otro fruto seco. Las cigalas son intercambiables por gambas, gambones y langostinos. En caso de no tener merluza, usa otro pescado blanco tipo bacalao fresco o mero. El whisky es reemplazable por ron y coñac.