CARNES

Medallones de ternera con manzana

El solomillo de ternera es tan delicioso que solo pide un acompañamiento. En este caso se han hecho unos chips de manzana con un almíbar y unas patatas frita en bastoncitos.

Personas: 4 Tiempo: 120 min

MEDALLONES DE TERNERA CON MANZANA.

Ingredientes para Medallones de ternera con manzana

  • 4 medallones solomillos de ternera
  • 400 g patatas
  • 1 manzana
  • 1 limón
  • 25 g azúcar
  • aceite de oliva
  • pimienta negra en grano
  • pimienta negra molida
  • sal
Sin gluten
Sin lactosa

Temporada: Todo el año , Navidad

Técnica: Fritura , Horno , Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
4 (2 votos)

Cómo hacer Medallones de ternera con manzana

blank

Paso 1

Precalentar el horno a 110º. Mezclar 1 dl de agua con el azúcar en un cazo y cocer durante 5 minutos, removiendo, hasta que se obtenga un almíbar ligero. Retirar y dejar enfriar.

blank

Paso 2

Cortar el limón por la mitad. Lavar y secar la manzana. Partirla en rodajas muy finas, mejor con una mandolina, y frotarlas suavemente con el limón para que no se ennegrezcan. Bañarlas en el almíbar templado y escurrirlas bien. Disponerlas en la placa forrada con papel sulfurizado. Hornearlas 2 h, hasta que estén secas, y retirarlas.
blank

Paso 3

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en bastoncitos. Freírlas en abundante aceite caliente, hasta que estén doradas. Retirarlas, dejarlas escurrir sobre papel absorbente y sazonarlas.
blank

Paso 4

Salpimentar los medallones y saltearlos, 2 o 3 minutos por cada lado, en una sartén con unas gotas de aceite. Espolvorearlos con los granos de pimienta ligeramente machacados. Servirlos con las patatas y las chip de manzana.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?