Un solomillo hecho a la plancha, sin más adornos, ¡está riquísimo! Pero, ¿qué pasa si nos lo curramos un poco más? Pues que nuestros invitados seguro que nos lo agradecen porque podrán disfrutar de un plato digno de los mejores restaurantes . Nuestra propuesta en esta ocasión es que prepares una salsa al Pedro Ximénez y lo sirvas sobre una base de puré de patatas acompañado de unas escalonias y con unas virutas de foie micuit por encima. El toque que hace que este plato parezca mucho más lujoso que si servimos el solomillo a la plancha tal cual son las virutas de foie micuit que le vamos a poner por encima. Como vamos a poner poca cantidad, no sale nada caro. ¡Un lujo de lo más asequible! El resultado será un plato de lo más elegante que deja que el solomillo brille por si mismo, pero le da un plus de sabor . La mayor dificultad a la hora de elaborar este plato (más allá de conseguir el punto exacto para la carne que te solicite cada comensal) es el de hacer la salsa. Pero incluso eso es bastante fácil. ¡Te lo contamos! Consejos para triunfar con la receta de carne de navidad Preparar la salsa perfecta : lo único que hacer es reducir el vino y combinarlo con el caldo de carne una vez que tenga la maicena disuelta y añadir mantequilla. Para terminar, solo hay que introducir en la salsa unas escalonias previamente cocidas. Vamos, que no tiene ningún misterio. Hacer la carne al punto tiene su misterio, pero todo depende de lo pasado o de lo crudo que la quieran tus invitados. Lo suyo es servirla ligeramente cruda por dentro, pero cada uno tiene sus gustos. Para conseguir este colorcillo rosado en el interior , pon el fuego fuerte y deja que se asen por los dos lados unos pocos minutos.