Tortitas de manzana y yogur griego en menos de 5 minutos (receta fácil y rápida para el desayuno)

Estas tortitas de manzana y yogur son un bocado dulce irresistible. Se preparan en apenas unos minutos y quedan súper jugosas y riquísimas. ¡Tienes que probarlas!

Chef Pol
Chef Pol
Cocinero

tortitas de manzana y yogur
4 personas
5 min

4

(85 votos)

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

¿Qué te parecería poder preparar un desayuno o una merienda en apenas unos minutos? ¿Y si te dijera que, además de ser una receta fácil, es ligera y saludable? ¿Y que va a gustar a todos en casa?

Nuestra receta de hoy en Cocina Fácil, unas tortitas de manzana y yogur, tiene todo eso y mucho más. Es una manera divertida de comer más fruta, también lleva yogur y se cocina en la sartén. Pero, lo mejor de todo es que está deliciosa.

Tortitas de manzana y huevo
Istock

En el vídeo verás que la elaboración no tiene ninguna complicación. Vamos, que lo más "difícil" es rallar la manzana, pero ni siquiera tendrás que cocinarla antes de añadirla a la masa de las tortitas. El resultado son unas tortitas jugosas, esponjosas y llenas de sabor, que además puedes tunear a tu gusto añadiendo especias como canela, vainilla, cardamomo... ¡lo que quieras!

Como para muchos de los que formamos parte de Cocina Fácil, estas tortitas dulces se han convertido en uno de nuestros desayunos favoritos y los hemos preparado muchas veces en casa, queremos compartir contigo nuestros mejores consejos para que te salgan perfectas:

  • Ralla la manzana al final de todo, justo antes de incorporarla a la masa. ¿Por qué? Pues porque al entrar en contacto con el aire, la manzana es una fruta que se oxida con facilidad y no solo le cambia el color, también coge un ligero sabor metálico que no es nada agradable al paladar. Utiliza un rallado de agujeros finos, así la textura de las tortitas será más delicada.
  • Es importante que tamices bien la harina, mezclada con la levadura, para que no se formen grumos en la masa. Nuestro chef, Pol, emplea un tamizador, pero si no tienes uno en casa, no te preocupes. Un colador de malla fina te servirá igual, solo tendrás que darle unos ligeros golpes en el lateral para conseguir que la harina caiga en forma de lluvia.
  • En el vídeo verás que nosotros hemos elegido un yogur tipo griego para elaborar las tortitas, porque les da un plus de cremosidad, pero puedes utilizar un yogur natural, más ligero, o uno de limón. Si te decantas por este segundo, te aconsejamos que no añadas la ralladura de limón a la masa (porque entonces tendrían más sabor a cítricos que a manzana).
  • El toque final que damos a las tortitas es rebozarlas en una mezcla de azúcar blanquilla y canela. Queda delicioso, pero es verdad que añade alguna caloría más a la receta. Así que puedes obviar el paso, pero entonces agrega media cucharadita de canela en polvo a la masa, la manzana y la canela forman un tándem de sabor espectacular.

Ingredientes paraTortitas de manzana y yogur griego en menos de 5 minutos (receta fácil y rápida para el desayuno)

  • 1 manzana
  • 1 huevo
  • 30 gramos de azúcar
  • 1 yogur
  • 150 gramos de harina
  • La ralladura de 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 nuez de mantequilla
  • Para decorar
  • 2 cucharadas de azúcar blanquilla
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • Unas hojas de menta fresca

1. Empieza a preparar la masa

Casca un huevo en un bol amplio y bátelo con un tenedor. Agrega entonces 30 gramos de azúcar e intégralo con el tenedor (si no quieres cansarte al batir, puedes utilizar varillas eléctricas). 

2. Añade el yogur

Cuando el azúcar y el huevo estén bien integrados, es el momento de incorporar el yogur. Incorpóralo a la masa de las tortitas.

3. Agrega la manzana

Es el momento de añadir la manzana a la masa. Primero, pélala y retírale el corazón. Luego, rállala con un rallador fino directamente sobre la masa y mezcla bien para que entre el mínimo tiempo posible en contacto con el aire (así evitarás que se oxide). Ralla también la piel del limón, previamente lavado y seco.

4. Incorpora la harina

Mezcla la harina con la levadura y añádelas al bol de la masa de las tortitas tamizándolas. Remueve hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.

5. Cocina las tortitas

Pon al fuego una sartén antiadherente y derrite en ella una nuez de mantequilla. Cuando esté fundida, es el momento de añadir una cucharada de masa de tortita. Cocínala a fuego medio-alto primero por un lado, durante unos 30 segundos, luego dale la vuelta con una espátula y cocínala por el otro lado 30 segundos más. Puedes cocinar varias tortitas a la vez, en función del tamaño de la sartén. Prosigue igual hasta terminar con la masa de las tortitas.

6. Reboza en azúcar y canela

En un plato hondo, mezcla un par de cucharadas de azúcar blanquilla con 1/2 cucharada de canela en polvo. Y a medida que vayas retirando las tortitas de la sartén, pásalas por esta mezcla, por los dos lados. Hazlo en caliente para que el azúcar con canela se quede adherido a las tortitas.

6. Emplata y sirve

Ya puedes servir tus tortitas de manzana, frías o templadas, decoradas con una hojita de menta lavada y seca.

No te olvides de elegir una buena sartén para preparar estas tortitas. Tiene que ser antiadherente, porque si no lo es, la masa se pegará a la base de la sartén y te costará horrores darles la vuelta a las tortitas. Parece una obviedad, pero no lo es, ¡es básico! Y si lo que quieres es preparar unas tortitas de manzana abizcochadas, no te pierdas esta otra receta que se cocina en el horno.

Como ves, este es un postre con fruta muy fácil que gusta a todos y que es perfecto para aprovechar ingredientes sencillos que tenemos por casa. Las tortitas quedan jugosas, frescas y deliciosas. Y siempre puedes poner menos azúcar para hacerlas más saludables.

Más recetas de tortitas fáciles para el desayuno y la merienda

¿Con qué servir las tortitas de manzana y yogur?

Estas tortitas están deliciosas y puedes comerlas solas, para el desayuno o la merienda, pero también puedes servirlas como postre en una comida o una cena especial, cuando quieras lucirte un poco. Si te apuntas a la idea, sírvelas acompañadas de alguno de estos acompañamientos.

  • Una bola de helado. Elige el sabor que más te guste, pero los que siempre triunfan son el de nata, el de chocolate y el de vainilla. Aunque un helado de coco no le va nada mal, y uno de menta tampoco.
  • Una crema de chocolate. O chocolate fundido. Puedes preparar una ganache o simplemente fundir el chocolate en el microondas, en intervalos de 10 segundos. Cuando esté fundido, baña las tortitas con él y sírvelas enseguida.
  • Una crema inglesa. También le va genial y combina a la perfección con el sabor de la manzana. Si quieres saber cómo se hace, no te pierdas este artículo.
  • Nata montada. Otro clásico para acompañar postres que nunca falla es la nata montada. Montarla en casa no cuesta nada y su sabor no tiene comparación con las natas de spray del súper. ¡Ah! Si te gusta el sabor a coco, también puedes hacer nata de coco, solo necesitas leche de coco.
  • Tofe, caramelo o dulce de leche. Es una opción perfecta para los más golosos. Si quieres preparar tofe al estilo argentino, aquí tienes la receta.
  • Mermelada o confitura. De fresa, frambuesa o frutos rojos, de naranja amarga, de albaricoque, de melocotón... Si buscas una opción menos clásica, atrévete con las mermeladas de hortalizas, que están muy de moda y quedan riquísimas: de cebolla, de berenjena, de pimiento de tomate. ¡Te encantarán!
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