Name: Tortitas americanas bañadas en chocolate (con vídeo)
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 150 gramos de Harina De Trigo; 25 gramos de Azúcar; 2 Huevos; 50 gramos de Mantequilla; 200 mililitros de Leche entera; 16 gramos de Levadura química; 5 mililitros de Esencia De Vainilla; 1 pizca de Sal; 200 gramos de Chocolate; 200 mililitros de Crema De Leche

Las tortitas americanas se parecen a las crepes pero quedan más esponjosas porque se utiliza levadura en su elaboración (además de huevos, leche, harina y mantequilla). También suelen tener un diámetro más pequeño. Hay muchas variedades por toda América, donde también se las conoce en algunos puntos como panqueques.

Son fáciles de hacer: una vez preparada la masa, solo hay que echar un cacito a la sartén y esperar a que burbujee la masa y dorarlas por los dos lados. Si haces varias, dejándolas en una torrecita se mantienen calientes durante más tiempo.

Para servirlas puedes acompañarlas de todos los dulces que se pasen por tu imaginación: chocolate, dulce de leche, copetes de nata, fruta...

Si te gustan las tortitas en todos los formatos, prueba las de manzana con frutos secos, las de calabaza con miel o con fruta y salsa de caramelo.

Ingredientes paraTortitas americanas bañadas en chocolate (con vídeo)

Para las tortitas
150 gramos de Harina De Trigo
25 gramos de Azúcar
2 Huevos
50 gramos de Mantequilla
200 mililitros de Leche entera
16 gramos de Levadura química
5 mililitros de Esencia De Vainilla
1 pizca de Sal
Para la crema de chocolate
200 gramos de Chocolate
200 mililitros de Crema De Leche

1. Mezcla la harina

Pon en un bol mediano la harina, la levadura y la pizca de sal. Mezcla bien y reserva.

2. Derrite mantequilla

Derrite la mantequilla unos segundos en el microondas. Se derretirá con mucha facilidad. Remueve con una cucharita.

3. Bate los huevos

En un bol grande bate los huevos con unas varillas eléctricas: puedes usar varilla manual, pero con eléctricas es más fácil y los ingredientes se mezclan mejor.

4. Añade la mantequilla

Añade a los huevos la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Bate hasta integrar los tres ingredientes.

5. Incorpora los ingredientes secos

Incorpora a la mezcla de huevos los ingredientes secos reservados y mezcla de nuevo con las varillas eléctricas.

6. Añade la leche

Añade la leche y bate hasta integrar bien todos los ingredientes. No batas en exceso para que las tortitas no queden duras.

7. Cocina las tortitas

Calienta a fuego medio una sartén antiadherente. Echa una porción de masa en el centro de la sartén con ayuda de un cazo. Cocina hasta que la masa empiece a hacer burbujas.

8. Dale la vuelta

Dale la vuelta con una espátula y un movimiento rápido. Cocina otros 30 segundos hasta que esté dorada por el otro lado y retira del fuego. Repite el proceso hasta acabar el resto de la masa.

9. Calienta la leche

Calienta en un cazo la crema de leche y llévala a ebullición. Retira del fuego.

10. Baña con la leche

Cuando rompa a hervir baña el chocolate troceado con ella y se irá derritiendo.

11. Remueve el chocolate

Remueve con una cuchara hasta que quede bien integrado y consigas una crema de chocolate semilíquida.

12. Vierte el chocolate

Puedes bañar la torre de tortitas con el chocolate o servirlo en un bol para que cada uno se ponga la cantidad que quiera.

El truco

Si no te fías mucho de la adherencia de tu sartén, lo mejor es que la engrases previamente con un poco de aceite o mantequilla. Empapa el aceite en un papel de cocina y pásalo por la superficie de la sartén o pasa un trozo de mantequilla por la sartén caliente. Puedes repetir el proceso cuando lleves hechas algunas tortitas.

Consejos para unas tortitas americanas con chocolate perfectas

Para batir bien los ingredientes te irán mejor unas varillas eléctricas, se mezclan mejor que no las manuales. Pero si no tienes eléctricas, bate enérgicamente.
Al añadir los huevos se añade también esencia de vainilla que le da un gusto excepcional.
Por encima del chocolate puedes añadir bolitas de colores, trocitos de fruta o un copete de nata.
Para este dulce es mejor utilizar la leche entera que las modalidades desnatadas, para que quede bien cremoso.

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