Macarrones con queso

¿Quieres viajar a los Estados Unidos a través del estómago? No te pierdas estos macarrones con queso al estilo americano que te presentamos hoy. Conocidos popularmente como Mac & Cheese, estos macarrones son sencillísimos de hacer y, además, quedan muy ricos y supercremosos. Si eres fan de las recetas con queso, los vas a preparar cada dos por tres.

Mientras se cuece la pasta, que debe quedar muy al dente, se prepara la salsa de queso. Para ello, cuece la leche con harina de maíz, 3 cucharadas de mostaza, mantequilla, sal y pimienta hasta que obtengas una crema fina y homogénea. Luego, agrega los quesos cheddar y el parmesano en la proporción que te decimos en la receta. Remueve constantemente hasta que queden bien fundidos y te quede una salsa muy cremosa. Coloca la pasta todavía caliente y la salsa en una bandeja de horno y vuelve a remover para que todo se integre bien. En el último momento, espolvorea con más queso, gratina y… a comer. 

Muchas veces, la receta de los Mac & Cheese incluye también trocitos de beicon tostado o frito mezclado con la pasta y la salsa de queso, o espolvoreado por encima para que quede crujiente. Es importante cocinar la pasta al dente, pues al mezclarla con la salsa de queso caliente y luego gratinarla en el horno se seguirá cociendo. Si no está un pelín "dura" al sacarla del agua de cocción, puede sobrecocinarse en exceso.

Perfectos como plato único, estos macarrones se pueden acompañar con una ensalada, como la caprichosa o la de brotes, tomatitos y mozzarella, o con una sopita ligera, como una sopa fría de tomate.