¿No sabes si hacer verdura o ensalada? No hay problema, ¡mezcla las dos recetas en una sola! Es lo que hemos hecho en esta ensalada caprichosa de verano, que lleva judías verdes, lechuga y muchos otros ingredientes llenos de sabor.

La aliñamos con una vinagreta que lleva un toque de tabasco, aunque puedes hacer un aliño más convencional solo con aceite, sal y vinagre o zumo de limón. ¿Quieres más ideas de vinagretas perfectas para ensaladas? No te pierdas estas:

El resultado es una combinación de colores y texturas que no te dejará indiferente. El crunchy de la manzana y el apio, el toque tierno de la judía verde y el huevo cocido... Si quieres convertir la ensalada caprichosa en un plato único, añádele un poco de pasta cocida, arroz cocido o unas legumbres como garbanzos o lentejas.

Ingredientes paraEnsalada caprichosa de verano, con judías verdes y huevo duro

  • 150 gramos de Brotes Tiernos De Lechuga
  • 4 Huevos
  • 1 ramita de Apio
  • 80 gramos de Maíz Cocido
  • 1 Manzana
  • 1 Cebolleta
  • 2 Tomates
  • 100 gramos de Judías Verdes
  • Aceite De Oliva
  • Salsa Tabasco
  • Vinagre De Jerez
  • 1 Limón
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer ensalada caprichosa de verano, con judías verdes y huevo duro

1. Cuece los huevos

Cuece los huevos en agua salada durante 10 minutos. Escúrrelos, refréscalos con agua fría, pélalos y córtalos en cuartos.

2. Cuece las judías

Despunta y lava las judías. Córtalas en juliana y cuécelas 9 minutos en agua salada. Escúrrelas y pásalas por agua fría.

3. Prepara el resto de ingredientes

Lava la manzana. Córtala en cuartos, retírale el corazón y pártela en láminas. Lava los tomates y córtalos en gajitos. Limpia y lava la cebolleta y el apio; parte la primera en aros y el segundo en bastoncitos. Lava y escurre las hojas de ensalada. Enjuaga y escurre el maíz.

4. Monta la ensalada

Mezcla las hojas de ensalada con las judías verdes, los tomates, el maíz, la manzana, el apio y la cebolleta. Dispón por encima los huevos cocidos.

5. Prepara la vinagreta

Bate 2 cucharadas de vinagre con sal y pimienta. Añade 6 gotas de tabasco y el zumo del limón. Vierte 6 cucharadas de aceite, en un hilo y sin dejar de batir; debes obtener una vinagreta emulsionada. Viértela sobre la ensalada y sirve.

Otros ingredientes para tu ensalada caprichosa

Una ensalada de verano es como un lienzo en blanco. Puedes añadir ingredientes, sustituir unos por otros... Y el resultado siempre es refrescante y nutritivo.

Puedes adaptar la ensalada caprichosa según la temporada y disponibilidad de ingredientes frescos. Aquí tienes algunos ejemplos:

  • Queso: puedes añadir queso para agregar un toque de cremosidad y sabor. Algunas opciones populares son el queso feta, el queso de cabra, el queso mozzarella o el queso parmesano.
  • Frutos secos: los frutos secos como nueces, almendras o piñones tostados pueden aportar un crujido delicioso y un sabor ligeramente dulce a la ensalada.
  • Aguacate: el aguacate es una adición cremosa y nutritiva que complementa muy bien los sabores frescos de la ensalada.
  • Pimientos: añade variedad y color con diferentes tipos de pimientos, como pimiento rojo, amarillo o naranja, que aportarán un sabor dulce y vibrante.
  • Pepino: el pepino agrega un toque refrescante y crujiente a la ensalada, especialmente en días calurosos.
  • Aceitunas: las aceitunas, ya sean verdes o negras, pueden aportar un sabor salado y mediterráneo que complementa la ensalada.
  • Frutas: si te gusta la combinación de sabores agridulces, puedes agregar frutas como fresas, arándanos, frambuesas o naranjas para un toque fresco y dulce.
  • Semillas: las semillas de girasol, de calabaza o de sésamo son opciones ricas en nutrientes que también añaden textura a la ensalada.
  • Hortalizas asadas: si deseas intensificar los sabores, puedes añadir hortalizas asadas como zanahorias, calabazas, berenjenas o batatas.
  • Hierbas frescas: las hierbas frescas como el cilantro, el perejil, la albahaca o el eneldo son excelentes para realzar los sabores de la ensalada.
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