La lubina es uno pescados blancos más grasos (grasa buena) por lo que es muy jugoso y resulta muy fácil de cocinar. Además también es sabroso por lo que es ideal para cocinar una pieza entera o varias si vamos a ser más personas. Al horno con patatas, cebolla y tomate queda perfecta para disfrutar tanto en una comida o cena especial como en una de diario.

Con una lubina no demasiado grande, de unos 400 gramos pueden comer 2 personas, como en la receta que hemos preparado. Si vais a ser más comensales solo tendrás que multiplicar las cantidades. Otra opción es elegir lubinas de ración y cocinar una por persona. La lubina al horno es un plato ligero, por lo que si queremos hacerlo más consistente podemos acompañarlo con arroz blanco. Con una buena ensalada o un gazpacho casero completarás el menú.

El plato es facilísimo de hacer, los únicos secretos son utilizar productos de buena calidad -especialmente el pescado- y respetar los tiempos de horneado porque cada ingrediente necesita más o menos minutos. Siguiendo las indicaciones tendrás una receta riquísima sin apenas esfuerzo.

Ingredientes paraLubina al horno con patatas, la receta más fácil (con vídeo)

  • 1 Lubina de unos 400 gramos
  • 4 Patatas
  • 1 Cebolla
  • 2 Tomates
  • 100 mililitros de Vino Blanco
  • Aceite De Oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta Negra

Cómo hacer lubina al horno con patatas, la receta más fácil (con vídeo)

1. Prepara los ingredientes

Precalienta el horno a 200º, con calor arriba y abajo. Pela, lava y corta las patatas en rodajas finas de medio centímetro. Pela la cebolla, pártela por la mitad y corta cada parte en gajos.

1. Prepara los ingredientes

2. Prepara los tomates

Lava los tomates y córtalos también en rodajas pero un poco más gruesas que las patatas. Vierte un fondo de aceite en una fuente apta para horno.

2. Prepara los tomates

3. Haz una capa de patata

Coloca las rodajas de patata sobre el aceite de forma ordenada y salpimienta a tu gusto. Hornea las patatas durante 10 minutos.

3. Haz una capa de patata

4. Agrega la cebolla y el tomate

Saca la fuente del horno y añade la cebolla y el tomate. Hornea de nuevo 10-15 minutos.

4. Agrega la cebolla y el tomate

5. Prepara la lubina

Haz unos cortes transversales sobre en la lubina y añade sal y pimienta por ambos lados.

5. Prepara la lubina

6. Pon la lubina en la bandeja del horno

Coloca la lubina en la fuente de horno, sobre la cama de patatas, cebolla y tomate. Báñalo todo con el vino blanco.

6. Pon la lubina en la bandeja del horno

7. Hornea el pescado

Hornea los últimos 12-14 minutos todo junto. El pescado no necesita demasiado tiempo de cocción. Retira del horno y sirve bien caliente.

7. Hornea el pescado

Consejos para preparar la mejor lubina al horno con patatas:

  • Es importante que los tomates estén en su punto óptimo de maduración, así estarán más gustosos.
  • Sirve la lubina acompañada con unos trozos de limón que puedes distribuir por la bandeja o en los cortes de la lubina.
  • Usa pescado fresco de buena calidad, si la lubina es salvaje notarás la diferencia, en la pescadería te informarán de su origen. Pide que le quiten las escamas y saquen las tripas sin abrirla.
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