El hojaldre es una de las masas más utilizadas en la cocina . Su versatilidad es indiscutible y se puede preparar de mil maneras diferentes, tanto en repostería con recetas dulces , como en preparaciones saladas. En esta receta de hojaldres con arena de chocolate y mousse de chocolate blanco , su textura crujiente combina a la perfección con la suavidad de la mousse. Su preparación no tiene mucha complicación, aunque sí necesita de varias elaboraciones. La base crujiente de hojaldre se hornea en blanco (sin relleno) y sin poner peso encima como se hace en los milhojas , ya que en esta receta sí es necesario que el hojaldre coja volumen para abrirlo por la mitad. Sobre esta base, colocaremos la arena de chocolate y una suave mousse hecha de chocolate blanco y nata para montar. Con el hojaldre puedes preparar infinidad de recetas dulces, como este milhojas de hojaldre y crema pastelera , o unas divertidas piruletas de hojaldre . Pero las opciones saladas son igual de abundantes, mira este hojaldre de dorada y gambas o esta tarta de hojaldre con setas , ¡un placer para el paladar! Variantes de los hojaldres con arena de chocolate y mousse de chocolate blanco Si prefieres una capa de hojaldre más fina, hornéalos como si fueran milhojas. Cubre con papel de horno y un peso encima para que no suban. Estos hojaldres quedarán deliciosos con cualquier tipo de chocolate, prueba de preparar la mousse con chocolate negro si buscas un sabor más intenso a chocolate. Añade unas frambuesas y una hojita de menta a la decoración, le darán un toque de sabor, color y frescura. Puedes preparar el crocanti con otro fruto seco, pistachos o avellanas quedarán perfectos.