Ingredientes paraMilhojas de hojaldre y crema pastelera

  • 2 láminas de Hojaldre refrigerado
  • 4 cucharadas de Azúcar Glas
  • Para la crema pastelera
  • 500 mililitros de Leche
  • ½ Vaina De Vainilla
  • 4 Yemas De Huevo
  • 100 gramos de Azúcar
  • 45 gramos de Harina De Maíz
  • Para la glasa
  • ½ Clara De Huevo
  • gotas de Zumo De Limón
  • 100 gramos de Azúcar Glas
  • ½ cucharaditas de Cacao En Polvo

Cómo hacer milhojas de hojaldre y crema pastelera

1. Hierve la leche con vainillla

Corta la vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas con un cuchillo. Disponlas en un cazo, con la vaina y la leche, y lleva a ebullición. Retira del fuego y cuela la leche.

2. Elabora la crema

Bate las yemas con el azúcar y la maicena en un cuenco. Agrega la leche poco a poco y mezcla. Vierte esta preparación en el cazo y cuécela, a fuego suave y sin dejar de remover, hasta que espese. Pasa la crema a otro cuenco y déjala enfriar, removiendo a menudo.

3. Pincha el hojaldre

Precalienta el horno a 180º. Extiende un hojaldre sobre la placa forrada con papel sulfurizado y pínchalo con un tenedor. Espolvoréalo con la mitad del azúcar glas, cúbrelo con más papel y coloca encima otra placa.

4. Hornea las láminas

Hornea el hojaldre de 25 a 30 minutos, hasta que la masa esté dorada. Retira y deja enfriar. Repite el proceso con la lámina restante.

5. Rellena con la crema pastelera

Deja enfriar ambos hojaldres y córtalos en rectángulos del mismo tamaño con un cuchillo de sierra; cubre dos tercios con la crema pastelera, superponlos y coloca encima los rectángulos que quedan.

5. Rellena con la crema pastelera

6. Prepara el glaseado

Coloca la clara con el zumo de limón en un cuenco. Añade el azúcar glas, poco a poco y removiendo; se debe obtener una mezcla espesa.

7. Cubre con glasa los milhojas

Extiende tres cuartas partes de la glasa sobre los milhojas, en una capa homogénea. Mezcla la restante con el cacao y unas gotas de agua, y decora con esta la superficie. Sírvelos enseguida.

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