Gazpacho de remolacha y tomate Este gazpacho de color rojo intenso tiene como protagonista a la remolacha. Se cuece primero y se deja refrescar para mezclar con los pimientos y aderezo del gazpacho. También lleva yogur. GAZPACHO DE REMOLACHACocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Adrián Geralnik Cocinero y fotógrafo 4 personas 30 min 122 Cal 2 (51 votos) Dieta: Baja en calorías ● Mediterránea ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten lunes 16 de mayo de 2022 Relacionadas: Light Pimientos Tomate Sopas frías Yogur Fáciles Gazpacho Ingredientes paraGazpacho de remolacha y tomate 600 gramos de remolacha 500 gramos de tomate 1 diente de ajo ¼ pimiento rojo ½ pimiento verde 200 gramos de yogur desnatado 50 mililitros de vinagre de jerez sal pimienta negra aceite de oliva 2 ramitas de cebollino Cómo hacer gazpacho de remolacha y tomate Paso 1 Pela la remolacha, lávala y cuécela troceada unos 20 minutos. Escúrrela y refréscala. Una vez fría, añádela al vaso de la batidora con los tomates lavados y troceados, el diente de ajo pelado y los pimientos lavados, sin semillas y troceados. Paso 2 Añade el vinagre, 1 o 2 vasos de agua muy fría y salpimienta. Tritura, rectifica de sal y vinagre, y pasa el gazpacho por un colador chino. Añade la mitad del yogur y mezcla bien. Paso 3 Sirve el gazpacho en vasos pequeños, adornados con 1 cucharadita de yogur, el cebollino picado y unas gotas de aceite.El truco: Si sustituyes el ajo por fresones, estos neutralizarán la acidez del vinagre y el gazpacho no repetirá. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla