SOPAS Y CREMAS Gazpacho de tomate y frambuesa Esta variante de gazpacho es de un rojo intenso porque lleva tomate, pimiento rojo y frambuesa. Se presenta con queso feta a cuadraditos, pistachos y frambuesas enteras por encima. Personas: 4 Tiempo: 15 min Calorías: 280 Cal Ingredientes 700 g tomate 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pepino 375 g frambuesa 50 g queso feta 20 g pistachos 1 Rebanada pan de payés o de hogaza vinagre de jerez aceite de oliva virgen sal pimienta Dieta: Baja en calorías , Mediterránea , Vegetariana Temporada: Verano , Otoño Técnica: Horno Tipo Plato: Primeros platos y entrantes Precio: € € € Dificultad: Fácil ¿Te ha gustado? Vota esta receta: 4 (2 votos) Relacionadas: Sopa de tomate Light Horno Queso Sopas frías Pepino Pimientos Cebolla Fáciles Gazpacho Elaboración: Paso 1 Lava los tomates y el pimiento y trocéalos. Pela la cebolla y el pepino y trocéalos. Tritura todo con 50 ml de aceite, 20 ml de vinagre, sal, pimienta y las frambuesas lavadas (reserva algunas para decorar). Cuela y deja en la nevera. Paso 2 Corta el queso y el pan a dados. Tuéstalos en el horno a 180o, 5 min. Pela los pistachos y pícalos finos. Sirve el gazpacho frío, decorado con el resto de las frambuesas lavadas, los daditos de pan y los de queso, los pistachos y un chorrito de aceite.