Yogur de fresa casero

Un postre de yogur enriquecido con queso mascarpone y fresas, que son las protagonistas. Están en el yogur, en el coulis y en la decoración

Yogur de fresa casero
4 personas
30 min
240 Cal

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Dieta:

Mediterránea

Baja en calorías

Temporada:

Primavera

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraYogur de fresa casero

  • Para la crema de yogur
  • 3 Yogur natural
  • 150 gramos de Queso Mascarpone
  • 200 gramos de fresas
  • Para el coulis
  • 400 gramos de fresas
  • 150 gramos de Azúcar
  • Para decorar
  • 5 o 6 fresas

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Cómo hacer yogur de fresa casero

1. Tritura las fresas de la crema

Lava los 200 g de fresas para elaborar la crema, quítales el rabito, trocéalas y colócalas en el vaso de la batidora; tritúralas hasta conseguir un puré fino.

1. Tritura las fresas de la crema

2. Mezcla el yogur y el mascarpone

Vuelca los yogures en un bol, añade el queso mascarpone y bate ligeramente con varillas manuales, hasta que estén integrados.

2. Mezcla el yogur y el mascarpone

3. Añade el puré de fresa

Incorpora el puré de fresas y remueve hasta que todo quede bien integrado. Reserva esta preparación en la nevera, mejor cubierta con un film.

3. Añade el puré de fresa

4. Prepara el coulis

Para hacer coulis, lava bien las fresas, quítales el rabito, trocéalas y disponlas en un cazo junto con el azúcar. Cuécelas a fuego suave durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

4. Prepara el coulis

5. Deja enfriar el coulis

Pasado este tiempo, aparta el cazo del fuego y tritura las fresas cocinadas con azúcar con la batidora eléctrica. Luego, cuela la salsa (el coulis) para eliminar las semillas de las fresas. Deja enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

5. Deja enfriar el coulis

6. Monta los vasitos y sirve

Rellena cuatro vasitos con la crema de fresa, vierte encima un poco de coulis de fresa y decora con alguna fresa fresca, entera o en mitades, según su tamaño. Sirve fresquito.

6. Monta los vasitos y sirve

El truco

Puedes preparar los vasitos de yogur de fresa con antelación, y mantenerlos en la nevera hasta 10 minutos antes de servirlos. Entonces, decóralos con las fresas frescas.

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