Ingredientes
| 300 g |
espirales de pasta |
| 1 |
cebolla |
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pimienta |
| 2 |
atún en escabeche latas de 80 gr cada una |
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sal |
| 200 g |
queso de burgos |
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orégano |
| 75 g |
aceitunas negras |
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aceite de oliva |
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vinagre de jerez |
Elaboración:
Paso 1
Pelar la cebolla y cortarla en daditos, con el queso. Escurrir el atún, reservando el escabeche de conservación, y desmenuzarlo.
Paso 2
Calentar abundante agua en una cazuela. Cuando llegue a ebullición, sazonar y agregar la pasta. Cocerla el tiempo que indique el envase para que quede al dente. Pasarla a un lavaverduras, refrescarla con agua fría y dejarla escurrir.
Paso 3
Para la vinagreta, batir 5 cucharadas de aceite, 2 de vinagre, sal y pimienta. Añadir 1 cucharadita de orégano y mezclar bien.
Paso 4
Disponer la pasta en una ensaladera y repartir por encima el atún, la cebolla, los dados de queso y las aceitunas escurridas. Aliñar con el escabeche reservado y con la vinagreta de orégano, remover para que todos los ingredientes queden bien mezclados y servir en seguida.