¿Te toca improvisar una cena rápida y no sabes bien qué hacer? ¿Tienes una latita de sardinas en conserva? ¡Pues manos a la obra! Para las ensaladas de pasta va mejor utilizar una pasta corta, como los espirales, los tiburones o los macarrones rayados, que resulta más fácil para pinchar con el tenedor. Da igual que sean de colores, porque es más una cuestión estética que de sabor. En nuestro plato el color se lo dan los tomates cortados finísimos, los huevos de codorniz y las aceitunas negras.

Si no tienes huevos de codorniz, puedes hacerlo con huevos normales y cortarlos a cuartos, pero el tamaño de los de codorniz queda perfecto. La mitad los usamos para decorar y el resto rallamos la yema y partimos la clara a trocitos para mezclarlos luego con el aliño.

Para variar tus ensaladas de pasta echa un vistazo a nuestras propuestas. ¿Qué te parece una ensalada de pasta con anchoas y tomates secos? ¿O te apetece más probar la de salmón ahumado? ¿Y la de palmitos y pollo

Ingredientes paraEnsalada templada de pasta con sardinas

  • 350 gramos de Espirales De Pasta integral
  • 1 Cebolleta
  • 1 lata de Sardinas En Aceite de oliva
  • 2 Tomates
  • 6 Huevos De Codorniz
  • 4 cucharadas de Aceitunas Negras
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Orégano
  • Albahaca fresca
  • Pimienta

Cómo hacer ensalada templada de pasta con sardinas

1. Pica los ingredientes

Limpia la cebolleta, lávala y pícala. Lava los tomates y córtalos en rodajas muy finas. Escurre las aceitunas y las sardinas Lava unas hojas de albahaca.

1. Pica los ingredientes

2. Cuece los huevos

Cuece los huevos en agua con sal 8 minutos, refréscalos y pélalos. Corta 4 por la mitad y separa del resto las claras de las yemas; pica las primeras y pasa las yemas por un colador de malla fina.

2. Cuece los huevos

3. Hierve la pasta

Cuece la pasta en agua salada el tiempo que indique el fabricante. Escúrrela y refréscala con agua fría.

3. Hierve la pasta

4. Mezcla todo y aliña

Mezcla la pasta con la cebolleta, el tomate, las aceitunas y las claras picadas. Espolvorea con el orégano y las yemas y aliña con aceite, sal y pimienta. Añade las sardinas, los huevos partidos y la albahaca, y sirve.

4. Mezcla todo y aliña

El truco

Sumerge los huevos en agua fría tras cocerlos y hazlos rodar por la encimera: los pelarás fácilmente.

Más ideas para tu ensalada templada de pasta con sardinas

  • También puedes utilizar sardinillas en escabeche, agujas o verdel, todos ellos una saludable fuente de omega 3.
  • Para cortar el tomate tan fino y vistoso necesitarás una mandolina. Y si no la tienes, unos tomates cherry por la mitad te quedarán igual de resultones.
  • A las ensaladas de pasta no les sienta demasiado bien el vinagre. En la nuestra la hemos aliñado con aceite, orégano, albahaca y pimienta. Si te gusta el tono avinagrado, puedes incluir unos encurtidos cortados a rodajitas como pepinillos, cebollitas, etc.
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