Crujiente, dorado y con muchas capas: así es como soñamos que quede el hojaldre. Pero a veces, por más que lo intentamos, el resultado no tiene ese volumen que vemos en las pastelerías. Si te ha pasado, no te preocupes: hay un truco sencillo que marca la diferencia . Aquí te lo contamos paso a paso para que consigas piezas de hojaldre con mucho más cuerpo . ¿Quieres preparar una tarta de hojaldre con crema pastelera y frutas, una tarta de hojaldre con cebolla caramelizada y queso de cabra o un hojaldre de pera y queso azul ? Descubre cómo dar más volumen a tu hojaldre Para lograrlo, pincela con agua una lámina de hojaldre —esto actúa como un pegamento suave— y coloca otra lámina encima , presionando ligeramente para que se unan sin aplastar la masa. Luego, corta las piezas como tengas previsto: rectángulos, círculos o la forma que prefieras. Antes de hornear, vuelve a pincelarlas con agua o huevo batido; así conseguirás un acabado más dorado y con mayor volumen. Este método es ideal si vas a preparar milhojas, pasteles rellenos o cualquier receta donde quieras que el hojaldre no solo sepa bien, sino que también luzca espectacular. ¡Pon a prueba el truco con esta receta! Nada mejor para practicar que un clásico de la repostería francesa: el milfeuilles con crema y fresas . Con este truco, el hojaldre queda más alto, crujiente y bonito. Nadie creerá que lo has hecho en casa. Perfecto para una comida especial, una celebración o simplemente para darte un capricho. Este milhojas francés combina el hojaldre crujiente con una crema suave y fresas frescas. ¡Descúbrelo! Milfeuilles de hojaldre con fresas y crema Para 4 personas Ingredientes 1 rulo de masa de hojaldre (250 gramos) Crema pastelera 100 ililitros de nata para montar 2 cucharadas de azúcar 200 gramos de fresas frescas Azúcar glas para decorar Paso a paso Prepara el hojaldre Divide la masa en dos partes iguales. Si quieres aplicar el truco del volumen, pincela una lámina con agua, coloca la otra encima y presiona. Luego córtalas según el tamaño que desees. Hornea Coloca las piezas en una bandeja con papel de horno. Si quieres que no se inflen demasiado, pon otra bandeja encima como peso. Hornea a 180º durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Monta la nata Bate la nata bien fría con el azúcar hasta que forme picos firmes. Luego, añade la crema pastelera con movimientos suaves. Forma el poste Alterna capas de hojaldre con la crema y trocitos de fresa. Termina con una lámina de hojaldre y espolvorea azúcar glas por encima. Déjalo reposar en la nevera unos minutos antes de servir. Así estará más firme y será más fácil de cortar. ¿Quieres hacer tu propia crema pastelera? No hace falta saber mucho de repostería para hacer una crema pastelera suave, sin grumos y con ese sabor de siempre que gusta a todo el mundo. Solo necesitas unos pocos ingredientes y seguir unos trucos muy fáciles. Aquí encontrarás el paso a paso para prepararla en casa y rellenar tartas, milhojas, buñuelos o lo que más te apetezca.