Ensalada de patata con gambas y mejillones

Si quieres preparar una cena refrescante y muy completa, mira esta ensalada de patata con gambas y mejillones. Las patatas se cuecen en cuartos. Los mejillones se abren al vapor y las gambas se cuecen. Luego se mezcla todo, frío, con una vinagreta de verduritas.

ENSALADA DE PATATA CON GAMBAS Y MEJILLONES.
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero y estilista de cocina
4 personas
50 min
280 Cal

4

(10 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Verano

Técnica:

Hervido

Al vapor

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa

Ingredientes paraEnsalada de patata con gambas y mejillones

  • 700 gramos de Patatas
  • 200 gramos de Gambas
  • 2 Tomates
  • 1 kilogramo de Mejillones
  • 1 Pimiento Verde
  • Pimienta
  • 1 Cebolleta
  • Sal
  • 5 cucharadas de Aceite De Oliva
  • 2 cucharadas de Vinagre

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Cómo hacer ensalada de patata con gambas y mejillones

Paso 1

Lava las patatas y cuécelas, en agua salada, 35 minutos. Escúrrelas, déjalas enfriar y córtalas en cuartos, sin pelarlas. Descongela las gambas y cuécelas 3 minutos en agua salada. Limpia los mejillones y hazlos al vapor 3 o 4 minutos. Escúrrelos y retira las valvas.
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Paso 2

Lava los tomates. Limpia el pimiento y lávalo. Limpia la cebolleta. Pica todas las hortalizas. Prepara una vinagreta batiendo el aceite con el vinagre y una pizca de sal y pimienta.
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Paso 3

Mezcla en una ensaladera las patatas, los mejillones, las gambas, el pimiento, los tomates y la cebolleta. Aliña la ensalada con la vinagreta y sírvela.
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