Esta ensalada de patata con salpicón se va a convertir en uno de tus favoritos para los tuppers de verano. Primero, porque el ingrediente principal es la patata, cocida con piel y cortada a cuartos , que sacia mucho. Y luego se acompaña de un salpicón, pero económico, porque solo incluye unas gambas congeladas y mejillones , que están bien de precio. Servido todo con el clásico picadillo del salpicón : pimientos rojos y verdes y cebolleta, queda una ensalada de lo más apetitosa y rápida de preparar . Sin duda, el pulpo es un imprescindible de los salpicones, pero con su precio por las nubes no es un ingrediente como para usar cada día. Para el día que quieras incluirlo, mira esta otra propuesta: También puedes añadir a las verduritas del salpicón algunos encurtidos como los pepinillos o las alcaparras, si te gustan, y aceitunas troceadas, que quedan muy bien.