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Salpicón de marisco con manzana

Si eres de las que no les gusta complicarse mucho la vida en los platos, este es el tuyo. Un salpicón de marisco (con gambas, langostinos y palitos de cangrejo), con pimiento, cebolleta, pepinillo, lechuga y manzana.

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

PASO A PASO PARA HACER SALPICÓN DE MARISCO CON MANZANA: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER SALPICÓN DE MARISCO CON MANZANA: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / PERE PERIS
4 personas
35 min

4

(17 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Navidad

●

Técnica:

Hervido

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin lactosa
Sin gluten
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Ingredientes paraSalpicón de marisco con manzana

  • 8 Langostinos
  • 8 Gambas
  • 4 Palitos De Cangrejo
  • 1 Pimiento Verde italiano
  • ½ Limón
  • 1 Manzana
  • 1 Cebolleta
  • 6 Pepinillos En Vinagre
  • 100 gramos de Brotes Tiernos De Lechuga variados
  • 30 mililitros de Vinagre De Jerez
  • 100 mililitros de Aceite De Oliva
  • tallos de Cebollino
  • Sal
  • Pimienta

Paso 1

Lavar los langostinos y las gambas. Cocerlos 4 minutos en un cazo con agua salada, justo hasta que cambien de color. Escurrirlos y colocarlos en una bandeja con hielo hasta que se enfríen. Pelarlos y cortarlos en trozos. Trocear también los palitos de cangrejo.

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Paso 2

Exprimir el limón. Retirar el tallo, las semillas y los filamentos del interior del pimiento; limpiar la cebolleta. Lavar las dos verduras. Cortar el primero en dados y picar fina la segunda. Escurrir los pepinillos y picarlos también. Lavar la manzana, cortarla en láminas finas y rociarlas con el zumo de limón.

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Paso 3

Lavar las hojas de ensalada, escurrirlas y trocearlas con las manos. Ponerlas en una ensaladera con el marisco, la manzana, las verduras y los pepinillos. Aliñar con el aceite, el vinagre, sal y pimienta; remover para que se mezclen bien los sabores. Espolvorear con el cebollino lavado y picado, y servir.

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