ENSALADAS

Ensalada de espinacas, pepino y feta

No solo de lechuga viven las ensaladas... Innova, con espinacas frescas y tiernas, pepino, alcaparras y queso feta a daditos. Se aliña con una suave vinagreta de limón.

Personas:
4
Tiempo:
15 min
Calorías:
215 Cal
ENSALADA DE ESPINACAS, PEPINO Y FETA.
Ingredientes
150 g queso feta
2 pepinos
1 limón
100 g espinacas hojas tiernas
1 cda alcaparras
4 cda aceite de oliva
1 cdta vinagre balsámico
pimienta negra
sal
Sin gluten
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Primavera , Verano
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Corta el queso feta en dados. Lava y pela los pepinos, córtalos en gajos muy finos.
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Paso 2
Lava el limón, pélalo y corta la piel en tiras muy finas. Escáldalas en agua hirviendo 1 minuto; escúrrelas, sécalas y resérvalas. Exprime el limón y bate el zumo con el aceite, el vinagre y una pizca de sal y pimienta.
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Paso 3
Lava las espinacas, sécalas y repártelas en platos individuales. Sírvelas con el queso feta, el pepino, las tiras de limón y las alcaparras. Aliña con la vinagreta de limón y sirve.
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Paso 4
El truco: Puedes sustituir el queso feta por requesón, queso de Burgos o queso de cabra tierno.
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