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Ensalada en cestitas

Si quieres convertir una ensalada en un aperitivo exquisito, toma nota de cómo preparar unas cestitas con la masa casera. La ensalada lleva aguacate, lechugas, cebolla, cherrys y pepino.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Ensalada en cestitas
4 personas
60 min

4

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●

Si te gusta el formato cestitas, tienes que empezar por preparar la masa casera... Deja las  tartaletas ya preparadas para esos días que no tienes ganas o tiempo de cocinar. Además de por el sabor, te ahorrarás dinero haciéndolas tú en casa.

La masa es muy sencilla de preparar, solo hay que emulsionar bien la mantequilla con los huevos y añadirle la harina tamizada y la sal. En este caso, le añadimos semillas a la masa antes de formar una bola y dejarla reposar. Y una vez que ya se ha estirado la masa sobre unos moldes del revés, en 15 minutos tendrás las cestitas horneadas.

El protagonista de la ensalada que colocamos en las cestitas unas vez se han enfriado es el aguacate. 

Las cestitas las puedes rellenar de dulce y salado. Prueba las cestitas de marisco, las de morcilla, sobrasada y huevo, o las de revuelto de champiñones. Si quieres probar las dulces, atrévete con las de melocotón y zumo de naranja o las rellenas de moka.

 

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Ingredientes paraEnsalada en cestitas

  • 250 gramos de Harina
  • 125 gramos de Mantequilla
  • 2 Huevos
  • pizca de Sal
  • 25 gramos de Semillas variadas
  • 1 Cebolla Morada
  • 1 Pepino
  • 1 Aguacate
  • 1 Tomate maduro
  • 1 Limón
  • Tomates Cereza
  • hojas de Lechuga
  • Sal
  • Aceite De Oliva virgen extra

1. Prepara la masa

Emulsiona la mantequilla con los huevos, agrega la harina tamizada poco a poco y la pizca de sal. Trabaja hasta conseguir un compuesto uniforme, agrega las semillas y trabaja unos minutos más. Haz una bola con la masa, envuéllvela en papel film y déjala reposar  en la nevera durante 60 minutos.

2. Corta circunferencias

Estírala con la ayuda de un rodillo, corta con un aro de cocina circunferencias de masa de diámetro superior al molde que vamos a utilizar. 

3. Colócala sobre los moldes

Engrasa con mantequilla la parte externa de moldes para flanes o muffins, coloca la masa sobre ellos y aprieta un poco para que cojan la forma.

3. Colócala sobre los moldes

4. Hornea y desmolda

Cocina en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos aproximadamente, hasta que estén ligeramente doradas. Retira, deja enfriar y desmolda.

5. Pica las hortalizas

Lava las hortalizas. Pela y pica la cebolla, el aguacate, el tomate y el pepino, remueve y adereza con una pizca de sal, el zumo de medio limón y 3 cucharadas de aceite de oliva, remueve y reserva.

6. Reparte la ensalada

Coloca en la base de las cestitas unas hojas de lechuga, sobre ellas reparte la ensalada de aguacate, decora con unos tomates cherry cortados a cuartos y sirve.

Consejos para una ensalada en cestitas perfecta

  • Las cestitas. Lo importante para que el acabado sea perfecto es que trabajes bien la masa y luego la dejes reposar. Lo mínimo sería media hora, pero si tienes tiempo, puedes dejarla tapada en la nevera.
  • Las semillas. Integra bien las semillas en la masa. Puedes elegirlas de sésamo, de amapola... Le dan un acabado más vistoso, además de aportar sus nutrientes.
  • El relleno. El aguacate es el principal integrante de la ensalada. Puedes acompañarlo de otras hortalizas, como col lombarda, que le da un toque espléndido de color o de salmón ahumado.
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