Ingredientes paraCestitas rellenas de revuelto de champiñones

  • 6 hojas de pasta filo
  • 30 gramos de mantequilla
  • 300 gramos de Champiñnes
  • 2 diente de ajo
  • 130 gramos de gambas pequeñas
  • 2 ramitas de perejil
  • 3 huevo
  • 3 cucharadas de leche
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Cómo hacer cestitas rellenas de revuelto de champiñones

Paso 1

Poner al fuego una sartén, añadir la mantequilla y calentarla hasta que se funda; dejar templar un poco. Cortar la pasta filo en 24 rectángulos de 20 x 8 cm y pincelarlos con la mantequilla. Precalentar el horno a 190o.

Paso 2

Engrasar también con mantequilla, o con unas gotas de aceite, los huecos de un molde para 12 magdalenas y superponer 2 rectángulos de pasta en cada uno.

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Paso 3

Introducir el molde en el horno y cocer las cestitas durante 5 o 6 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Retirar, dejar enfriar y sacarlas del molde.

Paso 4

Eliminar la base terrosa de los champiñones. Lavarlos rápidamente, sin dejarlos en remojo, secarlos y picarlos.

Paso 5

Pelar los ajos y cortarlos en láminas. Retirar las cabezas y las cáscaras de las gambas, lavarlas y secarlas; cortarlas en trocitos. Lavar también el perejil y secarlo; picar las hojas menudas.

Paso 6

Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente. Añadir los champiñones y los ajos, y sofreírlos 3 o 4 minutos. Incorporar las gambas y saltearlas durante 1 minuto.

Paso 7

Cascar los huevos en un cuenco, añadir la leche y salpimentarlos. Batirlos, con varillas manuales, hasta que estén espumosos.

Paso 8

Verterlos en la sartén y remover con una cuchara de madera hasta que se cuajen ligeramente; deben quedar cremosos. Repartir el revuelto en las cestitas de pasta, espolvorearlo con el perejil y servir en seguida.
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