Los aperitivos son sin duda los reyes indiscutibles de las mesas navideñas. Cada año, nos ponemos a la búsqueda de la receta perfecta para sorprender a nuestros invitados con bocados deliciosos que no nos lleven mucho tiempo. Si estás en esa búsqueda, has encontrado tu receta, se trata de unas cestitas hechas de masa brisa rellenas con ensaladilla rusa, mejillones, palitos de cangrejo y gambas. Son muy fáciles de preparar y el contraste entre el crujiente de la masa y la cremosidad de la ensaladilla es exquisito.

Utiliza ensaladilla congelada, a la que una vez cocida le añadiremos la mayonesa, palitos de cangrejo, zumo de lima, cebollino, sal y pimienta. Resérvala en frío mientras preparas las cestitas y así cogerá cuerpo. Una vez rellenadas solo queda decorar con los mejillones y las gambas.

¿Quieres otras ideas para servir en cestitas crujientes? Prueba estos bocaditos de boquerón y cangrejo, estas cestitas de pisto y huevo o las tartaletas de olvidada.

Ingredientes paraCestitas de marisco

  • 200 gramos de Pasta Brisa
  • Aceite
  • 300 gramos de Ensaladilla Rusa
  • 2 tallos de Cebollino
  • 12 Palitos De Cangrejo
  • 100 gramos de Salsa Mayonesa
  • 1 Lima
  • Sal
  • Pimienta
  • 12 Mejillones
  • 12 Gambas cocidas y peladas

Cómo hacer cestitas de marisco

1. Forma las cestitas

Separa 200 g de pasta brisa, forma bolitas y estíralas con un rodillo hasta tener círculos finos. Pon bocabajo unas miniflaneras, engrásalas con aceite y fórralas con los discos de masa. Cuece las cestitas 15 min en el horno precalentado a 180°. Deja que se enfríen y desmóldalas.

1. Forma las cestitas

2. Prepara el relleno

Cuece 300 g de ensaladilla congelada en una cazuela con agua salada, escúrrela y pásala a un cuenco. Añade 2 tallos de cebollino lavados y picados, 12 palitos de cangrejo cortados en trozos, 100 g de mayonesa, el zumo de 1 lima, sal y pimienta y mezcla bien. 

2. Prepara el relleno

3. Decora con las gambas

Rellena las cestitas con esta preparación, reparte por encima 12 mejillones cocidos y 12 gambas, también cocidas y peladas, y sírvelas.

3. Decora con las gambas

Ideas para tus cestitas de marisco

  • Si tienes tiempo, preparara tu propia ensaladilla casera, cuece la patata troceada, la zanahoria, judía verde, guisantes...
  • Puedes añadir los mejillones picados en la ensaladilla, picar también algunas gambas reservando las de decoración.
  • Si no quieres preparar las cestitas, esta receta quedará genial en unas rebanadas finas de pan tostado.

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