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Ensalada de arroz con queso y verduras

Hay tantas ensaladas como mentes imaginándolas... Esta la hemos preparado con arroz, pimiento, cebolla, zanahoria, maíz, pepino y taquitos de queso. Se aliña con la vinagreta clásica.

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

ENSALADA DE ARROZ CON QUESO Y VERDURAS.
ENSALADA DE ARROZ CON QUESO Y VERDURAS.
Cocina Fácil / RBA / JORDI GARCÍA
4 personas
25 min
431 Cal

3

(6 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa
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Ingredientes paraEnsalada de arroz con queso y verduras

  • 200 gramos de Arroz Largo
  • 150 gramos de Maíz Cocido
  • 2 Zanahorias
  • 1 Pepino
  • 1 Cebolla
  • 2 Cogollos De Lechuga
  • 150 gramos de Queso Feta
  • 2 ramitas de Tomillo
  • Aceite De Oliva
  • Vinagre De Jerez
  • Sal
  • Pimienta Negra

Paso 1

Cuece el arroz en agua salada 18 minutos, refréscalo con agua fría y deja escurrir. Limpia y lava el pimiento. Pela la cebolla. Raspa las zanahorias y lávalas. Enjuaga y escurre el maíz. Lava el pepino, pártelo por la mitad y elimina las semillas.

Paso 2

Corta el pimiento, el pepino y las zanahorias en daditos. Pica la cebolla. Mezcla todas estas verduras con el arroz, el maíz y el queso cortado en daditos. Aliña con sal, pimienta, vinagre y aceite al gusto.

Paso 3

Separa las hojas de los cogollos, lávalas, sécalas y forra con ellas unos cuencos de cristal. Rellénalos con la ensalada de arroz, añade unas hojitas de tomillo lavadas y sirve.

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