ENSALADAS

Ensalada de arroz con queso y verduras

Hay tantas ensaladas como mentes imaginándolas... Esta la hemos preparado con arroz, pimiento, cebolla, zanahoria, maíz, pepino y taquitos de queso. Se aliña con la vinagreta clásica.

Personas: 4 Tiempo: 25 min Calorías: 431 Cal

ENSALADA DE ARROZ CON QUESO Y VERDURAS.

Ingredientes para Ensalada de arroz con queso y verduras

  • 200 g arroz largo
  • 150 g maíz cocido
  • 2 zanahorias
  • 1 pepino
  • 1 cebolla
  • 2 cogollos de lechuga
  • 150 g queso feta
  • 2 ramitas tomillo
  • aceite de oliva
  • vinagre de jerez
  • sal
  • pimienta negra
Sin gluten
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Hervido

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Ensalada de arroz con queso y verduras

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Paso 1

Cuece el arroz en agua salada 18 minutos, refréscalo con agua fría y deja escurrir. Limpia y lava el pimiento. Pela la cebolla. Raspa las zanahorias y lávalas. Enjuaga y escurre el maíz. Lava el pepino, pártelo por la mitad y elimina las semillas.

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Paso 2

Corta el pimiento, el pepino y las zanahorias en daditos. Pica la cebolla. Mezcla todas estas verduras con el arroz, el maíz y el queso cortado en daditos. Aliña con sal, pimienta, vinagre y aceite al gusto.

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Paso 3

Separa las hojas de los cogollos, lávalas, sécalas y forra con ellas unos cuencos de cristal. Rellénalos con la ensalada de arroz, añade unas hojitas de tomillo lavadas y sirve.

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